Douceurs pour la Saint-Valentin

Un menu raffiné est parfaitement complété par un dessert. Votre menu de la Saint-Valentin se terminera lui aussi en beauté avec une touche sucrée.

Cœurs à la cannelle Hongi (8 pièces)
Chauffez 2.5dl de babeurre dans une casserole. Faites-y fondre 125g de beurre . Mélangez 500g de farine et 1 sachet de levure sèche dans un saladier. Ajoutez 60g de sucre, un peu de zeste de citron râpé et un peu de zeste d'orange râpé. Ajoutez le babeurre et mélangez le tout jusqu'à obtenir une pâte souple. Couvrez-la et laissez-la lever pendant une heure.
Préchauffez votre four à 180 degrés.
Etalez la pâte sur un peu de farine en formant un carré de 35 x 35 centimètres. Étalez 100 g de miel liquide dessus. Saupoudrez la pâte de 3 cuillères à café bombées de cannelle. Coupez la pâte en huit bandes. Tournez les rouleaux pour former des spirales. Posez-les en forme de cœur sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Badigeonnez vos cœurs d'un peu de lait. Laissez-les lever pendant 15 minutes supplémentaires.
Enfournez et faites cuire pendant 20 minutes. Laissez les cœurs au miel et à la cannelle refroidir complètement.

Trouvé sur oetker.de

Panna cotta à l'espresso (pour 2 personnes)
Faites tremper 2 feuilles de gélatine dans de l'eau froide. Fendez une gousse de vanille dans le sens de la longueur. Grattez la pulpe. Mettez la pulpe, la gousse, 2dl de crème, 50g de chocolat noir et 50ml d'espresso fort dans une casserole. Portez le mélange à ébullition. Pressez la gélatine et mélangez-la à la masse d'espresso. Retirez la gousse de vanille. Rincez deux moules ou tasses à l'eau froide et répartissez-y la crème d'espresso. Laissez-la reposer pendant au moins quatre heures.
Rincez 2 figues fraîches à l'eau et séchez-les. Coupez-les en fines tranches. Coupez une grenade en deux. Retirez les pépins et séparez-les des membranes de séparation. Mélangez les figues et les graines et ajoutez 2 cuillères de liqueur de cassis. Laissez-les macérer pendant 10 minutes.
Plongez brièvement les petits moules à panna cotta dans de l'eau chaude et retournez-les sur deux belles assiettes. Décorez avec les figues et les graines de grenade.

Trouvé sur livingathome.fr

Cœurs de meringue sur compote de pommes (pour 2 personnes)
Préchauffez votre four à 100 grammes.
Battez 2 blancs d'œufs en neige ferme avec 1 pincée de sel . Ajoutez 50g de sucre en poudre et mélangez jusqu'à ce que le mélange soit brillant. Ajoutez 50g de sucre en poudre, 1 cuillère à café de mélange de fleurs d'épices et 1 cuillère à café de maïzena à la masse. Découpez des quenelles avec deux cuillères à soupe, mais des quenelles épaisses d'un côté et qui se rejoignent en pointe de l'autre côté. Déposez une quenelle sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Posez une deuxième came sur la première de manière à ce que les extrémités fines soient l'une sur l'autre et les plus épaisses l'une à côté de l'autre. Vous formez ainsi des cœurs. Procédez de la même manière avec le reste de la masse. Faites cuire les meringues pendant 1,5 à 2 heures en laissant la porte du four légèrement ouverte.
Épluchez 400g de pommes, retirez le trognon et coupez-les en tranches. Mettez-les dans une casserole et ajoutez 1dl d'eau et 1 cuillère de sucre . Faites mijoter les pommes jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Laissez-les refroidir complètement. Répartissez la compote de pommes dans deux belles coupes. Ajoutez une boule de glace à la vanille . Décorez le dessert avec un peu de crème fouettée et les cœurs de meringue.

• Conseil :
  Vous trouverez des fleurs aromatiques dans les magasins bio ou les épiceries fines.

Trouvé sur swissmilk.ch

Une belle conclusion gourmande à une journée fantastique.