De petites contributions qui ne font de mal à personne et qui servent à quelque chose.
Éteindre le four et cuire avec la chaleur résiduelle
- Lorsque la température de cuisson est atteinte, éteignez le four à temps . Si le temps de cuisson est supérieur à 40 minutes, il est possible d'attendre environ 10 minutes. Le résultat reste le même.
- Les fours modernes ne doivent plus être préchauffés. Ils atteignent la chaleur très rapidement.
Préférer la chaleur tournante
En mode chaleur tournante, un four se contente de températures inférieures de 20 à 30 degrés par rapport à la cuisson avec la chaleur de voûte et de sole.
La casserole doit s'adapter exactement à la plaque
- La taille de la casserole est importante. Chaque centimètre de casserole plus petite que la plaque de cuisson entraîne une surconsommation d'énergie de 20 à 30 pour cent.
- Vous pouvez préparer les plats à longue durée de cuisson comme le goulasch, le ragoût, le risotto dans une cocotte-minute. Cela permet d'économiser de l'énergie - et de gagner du temps.
Cuisiner correctement : Mettez le couvercle !
Dans la mesure du possible, faites cuire les plats avec le couvercle de la casserole fermé . Un couvercle basculé et à moitié ouvert nécessite presque le double d'énergie. Sans couvercle, il faut même trois fois plus d'énergie.
Quels sont les trucs et astuces que vous connaissez pour économiser de l'énergie ?
Oeuf à la mode de Dölf
Habe gestern Eier gekocht – selbstverständlich so, wie Dölf Ogi es seinerzeit vorgemacht hat. Nicht in einem grossen, vollen und womöglich offenen Topf, sondern in einem kleinen mit ganz wenig Wasser. Das Ei muss nicht bedeckt sein, ein Zentimeter Wasser reicht. Deckel drauf und los. Das geht so schnell, dass die Eier sogar zu hart wurden …