Les falafels de betterave rouge apportent de la couleur et de précieux nutriments dans l'assiette et plaisent à toute la famille. Accompagnées d'un séré aux herbes frais, elles forment de délicieuses boulettes juteuses, faciles à préparer et qui font de chaque goûter une petite fête.
Les falafels ne sont pas seulement un classique de la cuisine orientale, ils peuvent aussi être merveilleusement variés avec des légumes. L'ajout de betteraves rouges leur donne une couleur rouge vif, un goût doux et sucré et beaucoup de vitamines. Grâce à leur consistance moelleuse et juteuse et à l'ajout d'herbes aromatiques, ces falafels sont particulièrement appréciés des enfants. Ils peuvent être préparés au four ou à la poêle, ce qui les rend faciles à préparer. Un fromage blanc frais aux herbes complète parfaitement les boulettes. Il apporte une légère fraîcheur qui souligne idéalement le goût des falafels à la betterave rouge et peut être varié selon les goûts. De plus, vos enfants peuvent facilement aider à la préparation, que ce soit en râpant le tubercule, en formant les boulettes ou en remuant le fromage blanc - cela fait plaisir et renforce la confiance en soi.
Ingrédients :
- Deux tubercules de betterave rouge de taille moyenne, cuits et finement râpés
- Un bocal de pois chiches, rincés et égouttés
- Un petit bouquet de persil, finement haché
- Deux gousses d'ail, pressées
- Une cuillère à soupe de farine
- Sel, poivre, cumin au goût
- Huile d'olive pour la cuisson
Pour le fromage blanc aux herbes :
- Un gobelet de fromage blanc
- Herbes fraîches au choix, finement hachées
- Un filet de jus de citron
- Sel et poivre
Préparation :
- Dans un robot ménager, mélanger les pois chiches, les betteraves, le persil, l'ail et les épices jusqu'à obtenir une masse grossière.
- Incorporer la farine jusqu'à ce que la masse soit malléable.
- Former de petites boulettes et les faire dorer à la poêle dans de l'huile d'olive ou les faire griller au four à deux cents degrés sur une plaque de cuisson.
- Pour le fromage blanc aux herbes, mélanger tous les ingrédients et assaisonner.
- Servir les falafels chauds avec le séré aux herbes.
Les falafels à la betterave et au séré aux herbes constituent un repas coloré, sain et délicieux, qui donne envie de manger des légumes tout en étant facile à préparer. Ils sont délicieux chauds ou froids, conviennent aussi bien pour le dîner que comme en-cas à emporter et apportent de la variété sur la table familiale.
Bon appétit !
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