Les gaufres de pommes de terre croustillantes apportent de la variété à la table familiale et plaisent aux petits comme aux grands. Accompagnées d'un fromage blanc aux herbes fraîches ou d'une sauce végétalienne, elles permettent de concocter en un clin d'œil un délicieux repas pour le quotidien ou un brunch convivial.
Les pommes de terre comptent parmi les ingrédients les plus appréciés dans de nombreuses cuisines suisses. Sous forme de gaufres, elles surprennent par leur enveloppe croustillante et leur cœur moelleux. Les herbes fraîches apportent une touche aromatique à la pâte et rehaussent encore davantage le goût. Mélanger, cuire, puis garnir à sa guise : autant de moments de complicité en famille.
Les gaufres de pommes de terre s’accompagnent à merveille d’une salade verte croquante ou d’un assortiment de légumes colorés composé de carottes, de concombres et de tomates cerises. Elles constituent également un excellent petit repas pour un pique-nique ou une sortie au bord du lac. Elles sont particulièrement délicieuses tout juste sorties du four, mais peuvent également être préparées à l'avance et dégustées froides.
Ingrédients pour les gaufres de pommes de terre pour quatre personnes :
600 grammes de pommes de terre farineuses
Deux œufs
150 grammes de farine
Une cuillère à café de levure chimique
50 de fromage râpé
Deux cuillères à soupe de persil finement haché
Une cuillère à soupe de ciboulette finement ciselée
Sel
Poivre
Un peu d’huile de colza HOLL pour le gaufrier
Ingrédients pour le fromage blanc aux herbes :
250 grammes de fromage blanc
Deux cuillères à soupe de persil finement haché
Une cuillère à soupe de ciboulette finement ciselée
Une cuillère à café de jus de citron
Sel
Poivre
Préparation :
Épluchez les pommes de terre et râpez-les grossièrement. Essorez-les ensuite soigneusement pour éliminer le plus de liquide possible. Ajoutez les œufs, la farine, la levure chimique, le fromage et les herbes, puis mélangez le tout avec soin. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Badigeonner légèrement le gaufrier d'huile de colza et le préchauffer à fond. Versez la pâte par portions et faites cuire les gaufres jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes. Pour la sauce, mélangez soigneusement tous les ingrédients dans un saladier. Laissez reposer la sauce au frais pendant environ quinze minutes afin que les saveurs se développent bien. Servez-la ensuite avec les gaufres de pommes de terre fraîchement cuites.
Bon appétit !
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