Le miel est un produit naturel sucré que vous connaissez sous différentes couleurs et saveurs. Le miel est utilisé en cuisine pour tartiner ou sucrer différents plats et boissons. Saviez-vous que le miel était déjà utilisé comme médicament il y a de nombreuses années ? Les Égyptiens et les Grecs utilisaient le miel pour soigner les lésions cutanées, car il avait un effet antimicrobien.
Aujourd'hui, le miel médical est utilisé pour la cicatrisation des plaies . Il se compose de deux sortes et est traité sous un contrôle strict et selon un procédé spécial. Il a un effet antibactérien et antifongique. Antimycosique signifie "qui agit contre les champignons". Grâce à une enzyme ajoutée au miel par les abeilles lors de la production de miel, de petites quantités de substances antiseptiques se forment à partir du sucre contenu dans le miel. Ces substances agissent contre les germes.
Au quotidien, vous pouvez utiliser le miel comme remède alternatif contre la toux et les maux de gorge . Ajoutez une cuillerée de miel à votre thé. Il adoucit le thé, est peu coûteux et a un effet apaisant et anti-irritant.
Autres conseils pour l'utilisation du miel en cuisine
- Le miel peut remplacer le sucre de ménage . Il en faut une plus petite quantité, car son pouvoir sucrant est plus fort.
- Vous avez la possibilité d'utiliser le miel en pâtisserie. Il faut alors tenir compte de la teneur en eau du miel. Réduisez le liquide de 20 pour cent lors de la cuisson. À une température de cuisson inférieure à 200 degrés, le miel brunit déjà. Pour le sucre de ménage, il faut une température plus élevée. Si la température est trop élevée, des substances grillées se forment et altèrent le goût du plat.
- Lorsque vous ajoutez du miel à des boissons chaudes, attendez que l'eau refroidisse à 40 degrés. Cela permet de préserver les composants du miel qui sont sensibles à la chaleur.
- Pour fluidifier la consistance du miel pour les vinaigrettes et les sauces, mélangez-le à un peu de jus de citron.
- Le miel ne convient pas à la préparation de plats liés avec de l'amidon alimentaire. Une enzyme contenue dans le miel décompose l'amidon et le plat se liquéfie.
- Les puddings et certaines sauces perdent ainsi leur consistance.
- S'il est conservé correctement, le miel se conserve pendant des années. Conservez-le dans un endroit sombre et frais et fermez le pot hermétiquement. La chaleur et la lumière peuvent dégrader sa qualité.
- Le miel a une teneur énergétique élevée d'environ 320kcal pour 100g. C'est une source d'énergie rapide, car 80g de miel sont composés d'hydrates de carbone facilement absorbables.
- Par rapport au sucre de ménage, le miel ne présente aucun avantage. En raison de sa teneur élevée en eau, il a une densité énergétique plus faible et en même temps un pouvoir sucrant plus élevé que le sucre.
- En ce qui concerne la santé dentaire, il convient de veiller à une bonne hygiène dentaire, même avec le miel.
Les saveurs et les possibilités d'utilisation du miel sont nombreuses. Consommez du miel en quantités adaptées et adoucissez vos plats d'une manière spéciale.
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