Le punch à l'orange sans alcool, facile à faire soi-même

Origine du punch

Le punch est généralement une boisson chaude contenant de l'alcool, particulièrement appréciée en hiver et à Noël. Le punch est originaire d'Inde. Son nom signifie "cinq" en hindi, car le punch original est composé de cinq ingrédients : l'arak, le sucre, le citron, l'eau et le thé. L'arak est le composant alcoolique de la boisson, un spiritueux à haut degré à base de jus de sucre de palme et de moût de riz, dont le goût est aussi épicé et intense que celui du rhum.

La boisson est arrivée en Europe au 17e siècle, grâce aux marins anglais.

Lors de la préparation du punch, il est important que le liquide soit chauffé et non pas bouilli. Dans le cas contraire, l'alcool et les arômes s'évaporeraient rapidement.

Il existe aujourd'hui d'innombrables sortes de punch. Chez nous, les plus connus sont certainement le punch à l'orange et le punch au rhum. Outre le punch clair, il existe également des recettes avec de la crème ou des œufs. Dans le lait de poule, par exemple, on ajoute des œufs sous forme de blanc d'œuf battu en neige et de jaune d'œuf mélangé à du rhum. Bien entendu, il existe aussi des punchs sans alcool. Pour les enfants en particulier, il existe la boisson chaude à base de thé aux fruits ou de thé noir ou de jus de fruits avec des épices comme la cannelle et le clou de girofle. Lequel préférez-vous ?

Recette du punch à l'orange sans alcool

Ingrédients pour 4 verres :

• 1 gousse de vanille
• 3 dl d'eau
• 2 anis étoilé
• 1 bâton de cannelle
• 2 sachets de thé aux fruits
• 1 citron
• 6 oranges
• 4 rondelles d'orange
• 4 branches de romarin
• Un peu de miel ou de sucre brun - selon les goûts

Voici comment faire :

1. Couper quatre tranches d'une orange et les mettre de côté pour la décoration.
2. Couper les autres oranges et le citron en deux et les presser.
3. Fendre la gousse de vanille en deux dans le sens de la longueur, gratter la pulpe.
4. Porter l'eau à ébullition avec la pulpe de vanille, l'anis étoilé et le bâton de cannelle et laisser mijoter pendant environ cinq minutes.
5. Retirer les deux sachets de thé
6. Verser le jus de fruit sur le thé et porter à nouveau brièvement à ébullition
7. Mettre les branches de romarin dans les verres avec les tranches d'orange.
8. Filtrer le punch et le verser dans les verres
9. Sucrer avec de la cassonade ou du miel, selon les goûts.

Nous vous souhaitons beaucoup de plaisir à essayer.