Sur Pâques tous se réunissent autour de la table et se réjouissent d 'une spécial menu. Pour les petits et les grands carnivores , nous vous proposons quelques idées pour faire plaisir à vos convives. Vous pouvez.
Côtelettes d'agneau à la sauce balsamique et au miel (pour 4 personnes)
Rincez 1,25 kg de viande. Côtelettes d'agneau sous l'eau courante et séchez-les avec du papier absorbant. Entaillez 2-3 fois les bords de la graisse . Mélangez 7 cuillères à soupe d'huile d'olive huile d'olive2 gousses d'ail finement hachées ail, 4 feuilles finement hachées de sauge1.5 cuillère à soupe de sauge finement hachée Aiguilles de romarin, sel et poivre en une marinade. Frotter la viande avec la marinade et mettre au frais pendant 3 heures. mettre.
Sais issez les côtelettes des deux côtés . Placez-les dans un plat adapté et mettez-les au chaud, de préférence dans un four préchauffé. Versez 4 cuillères à soupe de de vinaigre balsamique dans la poêle et dissolvez les résidus de cuisson en les faisant mijoter . Ajoutez 2.5 cuillères à café de de miel et 1.5dl de vin rouge et laissez mijoter le bouillon pendant 5 minutes . Ajoutez 3.5dl de bouillon et laissez mijoter encore 10 minutes. Pour finir, ajoutez 2.5dl de crème ajoutez, portez à ébullition et assaisonnez avec du sel et du poivre. Plongez les côtelettes dans la sauce et laissez-les cuire pendant 2-3 minutes . mariner.
- Servez avec des légumes de saison ou de la salade et
- une garniture délicieuse comme un gratin de pommes de terre, des pâtes ou des spätzli .
Poitrine de pouletfarcie (pour 4 personnes)
Faites bouillir 2 dl d'eau avec un peu de sel .Faites-y couler 50g de polenta et laissez-la cuire à couvert à feu très doux. Hachez 4 branches de Ail des ours en fines lamelles. Mélangez l'ail des ours et 60g de fromage . de fromage frais à la polenta et assaisonnez avec du sel et du poivre . sel et poivre à partir de.
Coupez 2 Blancs de poulet dans le sens de la longueur, de manière à obtenir quatre morceaux plats. Assaisonnez la viande des deux côtés . Répartissez la masse de polenta dessus . Placez 2 tranches de prosciutto l'une à côté de l'autreen les faisant se chevaucher . Placez une poitrine de poulet par-dessus et enroulez-la avec le jambon. Saisissez les poulets emballés de tous les côtés . Mettez-les dans un plat adapté et laissez-les cuire au four à 175 degrés pendant 25 minutes supplémentaires . cuire.
- Donnez du pep à vos poulets en les badigeonnant de moutarde de Dijon avant de les garnir .
- Servez-les avec une salade fraîche et du pain croustillant .
farci Pain de viande
Préchauffez votre four à 180 degrés . Faites cuire deux œufs durs et écalez-les. Coupez 2 morceaux de pain dur Semmeli ou 2 morceaux de pain en petits morceaux etfaites-les tremper dans un peu de lait . Pressez le pain et mélangez-le avec 750g de Viande hachée. Hachez un oignon et 2 gousses d'ail et faites-les revenir dans un peu de beurre jusqu'à ce qu 'ils soient dorés. Ajoutez-les à la viande et assaisonnez la masse avec du sel, du poivre, de la marjolaine et de l'ail haché. Peterli. Pétrissez bien la masse ensemble. Aplatissez légèrement la masse de hachis , placez les œufs dessus et formez une miche de viande autour d'eux. Placez le pain de viande dans un plat à rôtir et recouvrez-le de 50g de viande . tranches de lard. Faites-le cuire pendant 45 minutes . Pendant la cuisson , versez régulièrement un peu de bouillon sur le hachis . Rôti de viande hachée.
- Pour les amateurs de bonne chère, remplacez le bouillon par de la bière ou de la sauce à rôtir. de la sauce pour rôti
- Servir avec de la salade, des légumes et de la purée de pommes de terre.
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