Le printemps s'approche, les pantalons serrent trop – il serait formidable d'avoir quelques kilos de moins. Des produits allégés promettent de l'aide rapide à ce propos. Mais qu'est-ce que cela signifie en Suisse? Le terme «allégé» est protégé par la loi. Il signifie qu'un produit allégé a au minimum 30 pour cent moins de sucre, de graisse ou de kilocalories que le produit original. Cela veut dire que le produit final contient toujours moins de calories qu'un produit «normal».
Pour que le produit final contienne moins de calories, il s'impose surtout d'économiser les substances nutritives glucides ou graisse. Des soft drinks allégés, des yaourts allégés, de la charcuterie allégée, de la margarine allégée (appelée minarine) et même des sucreries et des amuse-gueules allégés sont disponibles.
Les boissons, la confiture, les conserves, les sucreries économisent le sucre; les produits laitiers, la charcuterie, la minarine, les amuse-gueules la graisse. Au lieu du sucre, on utilise des matières sucrantes ou des substituts de sucre lors de la production. 10 g de sucre contiennent 40 kilocalories, 10 g d'aspartame 0 kilocalories et 10 g de substituts de sucre 6 kilocalories. Vous voyez, cela vaut la peine d'économiser. Après tout, un litre de coca ou de jus d'orange a environ 400 kilocalories, 1 litre de cola zéro ou light zéro kilocalories. Quant à la graisse, sa quantité est réduite et elle est allongée avec de l'eau, lors des produits laitiers, on travaille avec des produits laitiers allégés comme produits de base. Étant donné qu'un gramme de graisse contient 9 kilocalories, cela vaut la peine d'économiser d'une telle manière.
L'important est que vous en tant que client décidiez – le choix est vaste. Vous avez la liberté de choisir, et si vous trouvez que c'est bon malgré l'économie d'énergie, vous avez la possibilité d'économiser de l'énergie et de manger ce qui vous plaît quand même. Si quelque chose ne vous plaît pas, vous continuez à chercher, vous testez de différents produits. Le goût, la consistance ou l'arrière-goût varient d'un produit à l'autre. Et si cela ne marche pas non plus, ce n'est pas si grave – aussi le produit normal est une bonne possibilité, prenez-en tout simplement un peu moins pour obtenir l'économie d'énergie quand même.
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Natalie Zumbrunn-Loosli
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