Bolognese mal anders

Sie mögen herzhaftes Essen und sind neugierig auf vegetarische Gerichte? Dann wird Ihnen dieses Rezept bestimmt gefallen. Lassen Sie sich und Ihre Familie davon überraschen, wie lecker Fleisch-Alternativen sein können!

Was Sie dafür benötigen

• 2 Teelöffel Gemüsebouillon
• 1 Esslöffel Tomatenmark
• 2 Esslöffel Sojasauce
• 100g Sojagranulat
• wenig Olivenöl zum Anbraten
• 1 grosse Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 1 Dose Tomaten, gehackt
• wenig Rotwein
• mediterrane Kräuter wie Basilikum, Thymian, Oregano
• Salz und Pfeffer zum Würzen
• evtl. geriebener Parmesan

Zubereitung

1. Kochen Sie 4dl Wasser auf. Geben Sie die Gemüsebouillon und die Sojasauce hinzu. Danach geben Sie das Sojagranulat hinein, rühren kurz um und lassen dieses quellen.
2. Schälen Sie die Zwiebel und die Knoblauchzehen und schneiden Sie diese klein. Braten Sie beides in etwas Olivenöl goldgelb an. Geben Sie das gequollene Sojagranulat hinzu und mischen Sie gut.
3. Geben Sie die gehackten Tomaten aus der Dose hinzu, erwärmen Sie alles kurz und löschen Sie Ihre Sauce mit einem Gutsch Rotwein ab.
4. Nun können Sie Ihre vegetarische Bolognese noch mit Kräutern, Pfeffer und Salz würzen und abschmecken. Lassen Sie die Sauce danach für 10-15 Minuten köcheln, bevor Sie sie mit der Pasta Ihrer Wahl servieren. Als i-Tüpfelchen können Sie geriebenen Parmesan über Ihre Bolognese streuen.

Wenn Sie wenig Zeit zum Kochen haben

Anstatt trockenem Sojagranulat können Sie auch vegetarisches «Hack» kaufen, dieses in Ihre fertig zubereitete Tomatensauce geben und alles kurz aufkochen. Vegetarisches Hack können Sie im Migros von der Marke «Cornatur» und im Coop von der Marke «Délicorn» kaufen.

Wir hoffen, dass Ihnen dieses Rezept genauso gut schmeckt wie uns. Probieren Sie es aus und lassen Sie sich von seinem Geschmack überzeugen.