Darf es etwas Cremiges sein?

Eine cremige Konsistenz ist fluffig im Mund, lässt sich mit der Zunge einfach transportieren und zaubert so manchem Geniesser ein Lächeln auf sein Gesicht. Neben Klassikern wie Vanillecreme, Schoggimousse oder Erdbeerpudding gibt es viele weitere Möglichkeiten feine Cremen zu zaubern.

Caramelcreme (für 4 Personen)

Kochen Sie 4EL Zucker, 1.5EL Wasser und einige Tropfen Zitronensaft in einer Pfanne auf. Köcheln Sie alles bis ein haselnussbrauner Caramel entsteht. Lassen Sie den Caramel kurz auskühlen. Geben Sie 2dl Milch dazu und köcheln Sie alles, bis sich der Caramel vollständig aufgelöst hat. Verrühren Sie 2.5dl Milch, 1EL Zucker, 2EL Maizena und 1 frisches Ei. Giessen Sie es in die Pfanne und kochen Sie die Creme unter ständigem Rühren kurz auf. Giessen Sie sie durch ein Sieb in eine Schüssel. Decken Sie die Creme mit Klarsichtfolie ab. Legen Sie die Folie direkt auf die Creme, damit sich keine Haut bildet. Lassen Sie sie vollständig auskühlen. Schlagen Sie 2dl Rahm steif. Rühren Sie ihn unter die Caramelcreme. Verteilen Sie sie in vier schöne Dessertschalen. Dekorieren Sie die Creme mit einem Tupf Rahm und gehackten Nüssen.

Gefunden bei bettybossi.ch

Joghurtflan mit Passionsfrucht (für 4 Personen)

Legen Sie 4 Blatt Gelatine in kaltem Wasser ein. Schneiden Sie 1 Vanillestengel längs auf. Schaben Sie die Stängel aus. Verrühren Sie die Vanillesamen, 360g Naturejoghurt und 4EL Honig zu einer Creme. Drücken Sie die Gelatine auf und lösen Sie sie in 2EL warmem Wasser auf. Rühren Sie sie unter die Joghurtcreme. Stellen Sie die Masse kühl, bis sie am Rand leicht fest wird. Schlagen Sie 2dl Rahm steif. Ziehen Sie ihn unter die Joghurtcreme. Verteilen Sie die Creme in vier Gläser und stellen Sie sie kalt. Halbieren Sie 5 Passionsfrüchte und lösen Sie das Fruchtfleisch heraus. Mischen Sie es mit 1EL Honig. Verteilen Sie das Fruchtpüree auf den Joghurtflans.

Gefunden bei bettybossi.ch

Heidelbeer-Mascarpone-Creme (für 4 Personen)

Verrühren Sie 50g Zucker und 0.5dl Milch. Mischen Sie 250g Mascarpone dazu und rühren Sie die Masse glatt. Schlagen Sie 1.5dl Halbrahm steif und rühren Sie ihn unter die Mascarponemasse. Pürieren Sie 125g Heidelbeeren, 1EL Kirsch, 1TL Zitronensaft, 1EL Zucker und etwas gemahlenen Kardamom. Zerdrücken Sie 125g Heidelbeeren und mischen Sie sie mit dem Püree. Geben Sie die beiden Cremen abwechselnd in vier Gläser. Schliessen Sie mit der Joghurtcreme ab und geben Sie ein paar Heidelbeeren als Garnitur darauf.

• Statt Heidelbeeren können Sie beliebig andere Beeren verwenden.

Gefunden auf swissmilk.ch

Wir wünschen en Guete beim Geniessen.