Rassiges auf's Brot gestrichen

Brot mit Belag schmeckt noch viel besser, als nur Brot allein. Als süsse Variante sind Konfitüren und Honig die Klassiker. Jedoch auch die salzige Küche bietet Ihnen viele leckere Varianten.

Mediterraner Aufstrich (für 4 Personen)

Weichen Sie 5 getrocknete Tomaten in warmem Wasser ein, bis sie weich sind. Pürieren Sie die Tomaten, 5 schwarze Oliven ohne Stein, 1EL Tomatenpüree, 5 Basilikumblätter, 1 Knoblauchzehe, 1EL Olivenöl und 150g Philadelphia nature zu einer cremigen Paste. Schmecken Sie sie mit Salz und Pfeffer ab.

• Die restliche Paste können Sie in ein verschliessbares Konfitürenglas füllen und für 14 Tage im Kühlschrank aufbewahren.

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Nussiger Lachsaufstrich (für 4 Personen)

Hacken Sie 100g Baumnüsse und 200g Lachs sehr fein. Alternativ können Sie sie mit einer Küchenmaschine fein hacken. Mischen Sie alles mit 150g Frischkäse, 1 EL geriebenem Merrettich und 1KL Zitronensaft. Schmecken Sie den Aufstrich mit Salz und Pfeffer ab.

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Linsenbutter (für 4 Personen)

Kochen Sie 100g rote Linsen gar. Giessen Sie das Kochwasser ab und lassen Sie sie auskühlen. Pürieren Sie die Linsen. Hacken Sie eine Zwiebel fein. Dünsten Sie sie in wenig Butter an und lassen Sie sie auskühlen. Mischen Sie das Linsenpüree mit den Zwiebeln, 100g weicher Butter und 2EL Tomatenpüree. Schmecken Sie mit Salz, Pfeffer und Kreuzkümmel ab.

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Frischkäse-Rüebli-Aufstrich (für 4 Personen)

Raffeln Sie 100g Rüebli und 2 Radiesli fein. Mischen Sie sie mit 150g Frischkäse und 50g Hüttenkäse. Schmecken Sie die Masse mit Salz und Pfeffer ab. Bestreichen Sie knusprige Brotscheiben mit dem Aufstrich und bestreuen Sie sie mit Kresse.

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Leckere Brotaufstriche kommen beim Brunch, zum Znacht oder zum Apéro immer gut an. Probieren Sie es aus! Ihr Familie und Freunde werden sie lieben.