Que ce soit pour commencer la journée ou pour un goûter rafraîchissant, avec le birchermüesli végétalien, vous faites du bien à votre famille et à vous-même. Et en plus, vous perpétuez une tradition suisse vieille de près de 125 ans en la remettant au goût du jour.
En Suisse, peu de petits déjeuners sont aussi connus et appréciés que le birchermüesli. Que ce soit au buffet d'un hôtel, lors d'un brunch avec des amis ou comme goûter sain, ce classique est délicieux à tout moment de la journée. Le birchermüesli a été inventé vers 1900 par le médecin zurichois Maximilian Oskar Bircher-Benner. Il était un pionnier de l'alimentation saine et croyait aux vertus curatives des aliments crus. À l'origine, il servait le müesli à ses patients dans sa clinique de réforme comme repas du soir facile à digérer - composé de flocons d'avoine, de pommes râpées, de noix, de jus de citron, d'eau et d'un peu de lait concentré. Aujourd'hui, le müesli est généralement préparé avec du yaourt ou du lait - mais il est également possible de le préparer sans aucun produit d'origine animale.
Le birchermüesli végétalien - c'est aussi simple que ça :
Ingrédients (pour 2 portions) :
100 g de flocons d'avoine tendres
1 pomme (avec la peau, fraîchement râpée)
1 banane (écrasée - assure une douceur naturelle)
200 ml de lait d'avoine ou d'amande (non sucré)
2-3 cs de yaourt végétal (p. ex. soja, coco ou avoine)
1 cs de jus de citron
1-2 cs de noix hachées (p. ex. noisettes ou noix)
Baies fraîches ou fruits de saison à volonté
En option : 1 cuillère à café de graines de lin ou de chia pour les fibres supplémentaires
Préparation :
- Mélanger les flocons d'avoine avec le lait végétal et laisser gonfler pendant environ 10 minutes - ou laisser reposer toute la nuit au réfrigérateur (overnight muesli).
- Râper la pomme fraîche et la mélanger immédiatement avec du jus de citron pour éviter qu'elle ne brunisse.
- Écraser la banane et l'incorporer au mélange de muesli avec le yaourt végétal.
- Décorez avec des noix et des fruits frais - votre birchermüesli végétalien est prêt !
Notre conseil :
Préparez le muesli le soir dans des bocaux refermables - vous aurez ainsi le matin un petit déjeuner délicieux et sain prêt pour toute la famille. Idéal aussi à emporter au bureau ou à l'école.
Nous vous souhaitons "en Guete" et de nombreux moments de plaisir avec le müesli !
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