Savourez le printemps dans votre assiette - frais, coloré et plein de saveur. Cette soupe apporte de la légèreté à chaque jour et fait rayonner petits et grands.
Lorsque le soleil se fait plus chaud et que les premières fleurs poussent, c'est exactement le moment de préparer un plat qui fait plaisir : la soupe printanière aux petits pois et à la menthe. Les petits pois sucrés, la menthe douce et un soupçon de jus de citron s'associent pour créer une expérience gustative fraîche et joyeuse. La préparation peut déjà devenir une petite aventure familiale : Les enfants peuvent compter les petits pois, arracher les feuilles de menthe ou aider à réduire en purée - sous surveillance bien sûr. La soupe est aussi bonne chaude lors des fraîches journées de printemps que froide lors des après-midi ensoleillés. Servez-la avec des croûtons faits maison ou un morceau de pain complet croustillant, et vous aurez un déjeuner léger qui plaira à tous.
Ingrédients
1 petit oignon
1 gousse d'ail
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
400 g de petits pois frais ou surgelés
500 ml de bouillon de légumes
1 bouquet de menthe fraîche
1 cs de jus de citron
sel, poivre
En option : yaourt ou crème pour affiner le goût
Préparation
Hacher finement l'oignon et l'ail et les faire revenir dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.
Ajouter les petits pois et le bouillon et laisser mijoter légèrement pendant 5 à 10 minutes.
Ajouter la menthe et le jus de citron et réduire la soupe en purée jusqu'à ce qu'elle devienne crémeuse.
Saler et poivrer.
Servir chaud ou laisser refroidir et déguster froid.
Affiner avec du yaourt ou de la crème selon les goûts et décorer avec de la menthe fraîche.
Avec cette recette, vous invitez le printemps directement sur votre table. Fraîcheur, joie et moments de partage font de ce plat un temps fort qui ravira toute la famille.
En Guete !
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