Cette boisson sucrée met de bonne humeur en hiver.
Le punch est une recette d'origine indienne qui fait partie de notre tradition depuis longtemps déjà. Le terme "punch" vient du mot sanskrit "panch", qui signifie "cinq". Cela fait référence aux cinq ingrédients principaux qui entrent traditionnellement dans la composition d'un punch : Alcool, sucre, citron, eau et épices. Le punch trouve son origine en Inde au 17e siècle, où les Britanniques l'ont découvert pendant leur période coloniale. Les Britanniques ont ensuite introduit cette boisson en Europe, notamment en Grande-Bretagne, puis dans d'autres pays européens où elle a été développée. Le punch a trouvé son chemin vers l'Allemagne, l'Autriche et la Suisse, où il est devenu particulièrement populaire pendant les mois d'hiver. Au fil du temps, les ingrédients du punch ont évolué et différentes variantes ont vu le jour, comme le punch classique au vin chaud ou d'autres variantes régionales et sans alcool.
Punch durable (pour 4 à 6 personnes)
Cette recette simple et écologique pour un punch hivernal mise sur des ingrédients locaux, de saison et si possible biologiques.
Ingrédients :
- 500 ml de jus de pomme (idéalement régional et bio)
- 250 ml d'eau (si possible du robinet ou d'un fournisseur durable)
- 1 bâton de cannelle
- 2-3 clous de girofle
- 1 anis étoilé
- 1-2 citrons bio, coupés en rondelles
- 2-3 cuillères à soupe de miel ou de sirop d'érable (de production régionale et équitable)
100 ml d'eau-de-vie de pomme ou de poire (alternative : rhum issu de la culture durable ou de la région)
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- Jus de 1-2 oranges bio (selon le goût)
- Facultatif : une poignée d'herbes fraîches comme le romarin ou le thym (pour une touche aromatique).
Préparation :
1. mettez l'eau et le jus de pomme dans une grande casserole et faites chauffer à feu moyen, mais ne laissez pas bouillir.
2. ajoutez le bâton de cannelle, les clous de girofle, l'anis étoilé et les tranches de citron et laissez infuser le tout pendant environ 10 minutes à feu doux.
3. ajoutez le miel ou le sirop d'érable et remuez bien pour que l'édulcorant se dissolve. Ajustez la quantité selon votre goût.
4. ajoutez le jus d'orange fraîchement pressé et l'eau-de-vie de pomme (ou le rhum). Réchauffez à nouveau brièvement le punch.
5. si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter des herbes fraîches comme le romarin ou le thym pour donner une saveur supplémentaire au punch.
6. versez le punch dans des tasses résistantes à la chaleur et servez-le chaud. Décorez-le selon vos envies avec un bâton de cannelle ou une tranche d'orange.
Savourez ce délicieux punch !
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