Eine gesunde Ernährung muss nicht teuer sein

Die Berner Fachhochschule, Hochschule für Agrar-, Forst- und Lebensmittelwissenschaften haben im Auftrag des Bundesamt für Lebensmittelsicherheit und Veterinärwesen (BLV) eine Untersuchung durchgeführt. Das Thema:

Ist gesunde Ernährung teuer?
Dazu wurden 20 Personen aus verschiedenen Haushaltstypen zu ihren Essgewohnheiten sowie ihrem Ernährungswissen interviewt. Anhand dieser Informationen liessen sich Wochenmenüpläne einer eher ausgewogenen sowie einer eher unausgewogenen Ernährung zusammenstellen. Mit Hilfe der Schweizer Lebensmittelpyramide wurden die Pläne kontrolliert und so angepasst, dass drei verschiedene Warenkörbe zusammengestellt werden konnten:

1. Ein gesunder, ausgewogener Warenkorb mit frischen Produkten
2. Ein gesunder, ausgewogener Warenkorb mit mehreren Fertig- und Halbfertigprodukten wie Tütensuppen, Tiefkühl-Pizza, Tortellini und gewaschenem Salat
3. Ein ungesunder, bzw. unausgewogener Warenkorb mit wenig Früchten und Gemüse, viel Stärkeprodukten und Fleisch, sowie Süsswaren und Süssgetränken.

Anschliessend wurden die Kosten für die einzelnen Warenkörbe berechnet. Damit sie vergleichbar blieben, wurde das jeweils günstigste Produkt der entsprechenden Kategorie gekauft. Die Resultate der Untersuchung zeigen:

• die Kosten für einen gesunden Warenkorb für einen Paarhaushalt betragen pro Woche 109 Franken.
• der ungesunde Warenkorb kostet zirka 95 Franken. Damit ist der gesunde, ausgewogene Warenkorb mit frischen Produkten nur wenig teurer ist als der ungesunde Warenkorb.
• am teuersten war der gesunde Warenkorb mit mehreren Fertig- und Halbfertigprodukten mit einem Wert von zirka 145 Franken pro Woche.

Die Kosten für den gesunden Warenkorb liegen unter den durchschnittlichen Ausgaben für Lebensmittel für einen Paarhaushalt mit niedrigem Einkommen. Ein Paarhaushalt unter 65 Jahren mit einem Bruttoeinkommen unter 7600 Franken gibt gemäss Bundesamt für Statistik (2011) 153 Franken pro Woche für Lebensmittel aus.

Sie sehen also, mit ein paar Kniffs können Sie sich preiswert, gesund und ausgewogen ernähren.