Ein Erbsenkartoffelstock bringt Farbe und Frische auf den Tisch. Sie servieren ein feines Znacht, das einfach gelingt und Gross und Klein begeistert.
Dieses Gericht verbindet klassische Hausmannskost mit gesunden Hülsenfrüchten. Schnell zubereitet und wärmend eignet es sich perfekt für gemütliche Abende im Familienkreis.
Zutaten für vier Personen
800 Gramm Kartoffeln, mehligkochend
Salz
200 Gramm Erbsen, frisch oder tiefgekühlt
5 Deziliter Milch
2 Esslöffel Butter
Muskatnuss
Etwas Pfeffer und Salz
Zubereitung
Schälen Sie die Kartoffeln und schneiden Sie sie in gleich grosse Stücke. Kochen Sie diese in leicht gesalzenem Wasser weich, bis sie sich gut zerstampfen lassen. Giessen Sie das Wasser ab und lassen Sie die Kartoffeln kurz ausdampfen.
Kochen Sie die Erbsen in wenig Wasser für wenige Minuten, bis sie weich sind. Giessen Sie das Wasser ab und pürieren Sie die Erbsen fein oder zerdrücken Sie diese grob, je nach gewünschter Konsistenz.
Erwärmen Sie die Milch zusammen mit der Butter in einer Pfanne. Geben Sie die gekochten Kartoffeln dazu und zerstampfen Sie alles zu einem feinen Stock. Rühren Sie die warme Milchmischung nach und nach unter, bis eine cremige Konsistenz entsteht.
Mischen Sie die Erbsen unter den Kartoffelstock. Würzen Sie mit Salz, Pfeffer und etwas frisch geriebener Muskatnuss. Rühren Sie alles gut durch, damit sich die Aromen verbinden.
Servieren Sie den Erbsenkartoffelstock heiss als Beilage oder als leichtes Hauptgericht. Dieses Gericht passt wunderbar zu einem gemütlichen Znacht und bringt eine frische Note in die Familienküche. Sie zeigen damit, wie einfach sich klassische Gerichte mit einer neuen Idee bereichern lassen und schaffen Genussmomente für den Alltag.
En Guete!
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