Sind Sie Vegetarier oder Vegetarierin? Dann bietet unsere Reihe wahrscheinlich nichts Neues für Sie. Vielleicht sind Sie aber erst seit Kurzem «fleischlos» unterwegs oder interessieren sich allgemein dafür, was in Lebensmitteln so drinsteckt. Wir haben uns ein paar Lebensmittel genauer angeschaut und waren teils erstaunt, dass diese so gar nicht vegetarisch sind.
Fruchtsäfte
Mit dem Fruchtsaft ist das so eine Sache. Früchte sind ja grundsätzlich vegetarisch, ja sogar vegan. Und auf der Packung steht schliesslich auch «100 Prozent Frucht». Wenn Sie also nichts Verdächtiges in der Zutatenliste finden, dann muss das doch vegetarisch sein, oder?
Leider stimmt das nicht immer. Hersteller verwenden sogenannte Verarbeitungshilfsstoffe. Diese werden während der Herstellung dem Produkt beigesetzt. Im Fall des Fruchtsaftes wird Gelatine benutzt, die tierischer Herkunft ist, um den Saft zu klären. Diese Gelatine wird nach dem Klären wieder entfernt. Und weil davon praktisch nichts im Endprodukt zu finden ist, muss in der Inhaltsangabe auch nichts davon erwähnt werden.
Wenn Sie also sicher gehen wollen, dass der Saft mit einem pflanzlichen Verarbeitungshilfsstoff geklärt wurde, dann orientieren Sie sich am V-Label. Alternativ können Sie auch beim Hersteller nachfragen. Im Internet finden Sie ebenfalls Listen, welche Getränke vegetarisch oder gar vegan sind.
Im Übrigen betrifft dies nicht nur Fruchtsäfte. Auch Essig oder alkoholische Getränke wie Bier, Wein und Sekt können davon betroffen sein. Einen Artikel zum Thema alkoholische Getränke und weiteren Informationen zu möglichen Stoffen, die zum Klären oder Schönen eingesetzt werden, finden Sie hier.
In unserem nächsten Artikel widmen wir uns der E-Nummer 120 und erklären Ihnen, was es damit auf sich hat. Bis dahin wünschen wir Ihnen trotzdem Prost!
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