Süss und scharf

In diesem Kuchen finden Sie die Süsse der weissen Schokolade und die Schärfe des frischen und des kandierten Ingwers. Der Kuchen lässt sich auch gut einige Tage aufbewahren und dennoch bleibt er feucht.

Diese Zutaten brauchen Sie für einen Kuchen:
125 Gramm Butter
100 Gramm weisse Schokolade
3 Eier
170 Gramm Zucker
20 Gramm frisch geriebenen Ingwer
20 Gramm kandierten Ingwer
125 Gramm Mehl
1 Esslöffel Puderzucker

So stellen Sie den Kuchen her:
1. Geben Sie die Butter in eine Pfanne und hacken Sie die Schokolade grob dazu. Schmelzen Sie alles auf kleiner Stufe.
2. Geben Sie die Eier, den Zucker, den geraffelten Ingwer und das Mehl in eine Schüssel und vermischen Sie alles mit dem Schwingbesen gut. 
3. Hacken Sie den kandierten Ingwer in feine Würfeli und geben Sie ihn zusammen mit der Schokolade-Butter-Masse zum Rest.
4. Vermischen Sie alles gut und füllen Sie die Masse in eine vorbereitete Springform von 26 Zentimeter Durchmesser. 

Backen des Kuchens:
Legen Sie die befüllte Springform in die untere Hälfte des auf 230 Grad vorgeheizten Ofen und lassen Sie ihn 12 Minuten backen. 
Nehmen Sie den Kuchen aus dem Ofen und lassen Sie ihn etwas auskühlen, bevor Sie den Rand entfernen.

Garnieren: 
Bestreuen Sie den ausgekühlten Kuchen mit dem gesiebten Puderzucker und servieren Sie jedes Stück mit frischen Früchten oder püriertem Beerenmus.

En Guete beim hellen-scharfen Schokoladekuchen.