Falafel di barbabietola - colorati, sani e pieni di sapore

I falafel non sono solo un classico della cucina orientale, ma possono anche essere meravigliosamente variati con le verdure. L'aggiunta di barbabietole conferisce loro un colore rosso vivo, un sapore leggermente dolce e molte vitamine. Grazie alla loro consistenza morbida e succosa e alle erbe speziate aggiunte, questi falafel sono particolarmente apprezzati dai bambini. Possono essere cotti in forno o in padella, il che li rende facili da preparare. Un quark alle erbe fresche completa perfettamente le palline. Fornisce una freschezza leggera che enfatizza in modo ideale il sapore dei falafel di barbabietola e può essere variato a piacere. Inoltre, i vostri bambini possono facilmente aiutare nella preparazione, che si tratti di grattugiare il bulbo, formare le palline o mescolare il quark: è divertente e rafforza la loro fiducia in se stessi.

Ingredienti:
- Due tuberi di barbabietola di media grandezza, lessati e grattugiati finemente
- Un barattolo di ceci, sciacquati e scolati
- Un mazzetto di prezzemolo, tritato finemente
- Due spicchi d'aglio, schiacciati
- Un cucchiaio di farina
- Sale, pepe, cumino a piacere
- Olio d'oliva per friggere

Per il quark alle erbe:
- Una vaschetta di quark
- Erbe fresche a scelta, tritate finemente
- Una spruzzata di succo di limone
- Sale e pepe

Preparazione:

1. Lavorare i ceci, la barbabietola, il prezzemolo, l'aglio e le spezie in un robot da cucina fino a ottenere una pasta grossolana.
2. Aggiungere la farina fino ad ottenere un composto malleabile.
3. Formare delle palline e friggerle in olio d'oliva in una padella fino a doratura o arrostirle su una teglia in forno a duecento gradi.
4. Per il quark alle erbe, mescolare tutti gli ingredienti e condire a piacere.
5. Servire i falafel caldi con il quark alle erbe.

I falafel di barbabietola con quark alle erbe sono un piatto colorato, sano e gustoso, divertente da mangiare e facile da preparare. Sono ottimi sia caldi che freddi, adatti per la cena o come spuntino fuori casa e portano varietà alla tavola della famiglia.

Buon appetito!