suivants, ces chères têtes blondes en redemanderont.
Une alimentation équilibrée, riche en vitamines et en fibres, favorise la croissance. Les légumes frais de saison réunissent toutes ces propriétés et fournissent des nutriments essentiels. Or, les principaux intéressés restent souvent les moins faciles à convaincre. Pourtant, il existe des moyens d’amener même les enfants à consommer des légumes.
Une simple question de goût?
Les goûts des enfants dépendent de nombreux facteurs. Par exemple, les enfants ne rejettent pas systématiquement les légumes. Ils reproduisent les comportements observés. Si un modèle positif apprécie un plat jusque-là inconnu, l’enfant se montrera plus disposé à y goûter. Par ailleurs, l’atmosphère d’un repas peut exercer une influence sur la perception d’un aliment. Par exemple, si des choux de Bruxelles sont servis en bonne compagnie, l’enfant les associera ensuite à une expérience positive. Le goût est aussi une question d’habitude. Si un enfant se voit régulièrement servir le même plat inconnu, il apprendra à découvrir et à apprécier de nouvelles saveurs. Les spécialistes parlent d’effet de simple exposition.
Dans le ventre de la mère
En matière d’alimentation, les préférences se développent dès le stade prénatal. Pendant la grossesse, le fœtus fait ses premières expériences gustatives à travers le cordon ombilical et le liquide amniotique. Après la naissance, les saveurs se transmettent par le lait maternel. Par conséquent, si la maman adopte une alimentation variée pendant la grossesse et l’allaitement, elle favorise la curiosité alimentaire de l’enfant.
Ni vu ni connu
Même les enfants qui, dans leur plus jeune âge, consomment sans broncher des légumes font plus tard soudain la grimace à l’idée d’en manger. En trichant un peu, les parents peuvent cacher habilement des légumes dans les plats et apporter ainsi à leur progéniture les vitamines essentielles. Les astuces suivantes fonctionneront à coup sûr:
- Trafiquer la sauce des pâtes. Les enfants adorent les spaghettis et autres pâtes. Agrémentée de carottes, poireaux, courgettes, céleri ou aubergines coupés fin ou mixés, une sauce tomate se transforme en source d’énergie.Rehausser la purée de pommes de terre. Quoi de plus amusant que de faire un volcan dans la purée? Bien mixés, carottes, betteraves ou épinards se mélangent aisément à la purée de pommes de terre. Et les différentes couleurs augmentent encore le plaisir de manger.Manger avec les mains. Ici, nul artifice en jeu. Peu importe l’aliment, du moment qu’il est possible de se servir de ses mains. Surtout si l’on peut tremper bâtonnets de carottes, de chou-rave et de concombre ou tomates-cerises dans une délicieuse sauce.Les laisser cuisiner: fait soi-même, c’est encore meilleur. Une fois la pâte à pizza abaissée et recouverte de sauce tomate, les pizzaïolos en herbe peuvent laisser libre cours à leur créativité pour la garnir de lamelles de poivrons, de courgettes et de champignons de Paris ou de petits bouquets de brocoli.Oser l’exotisme. Les burritos transformeront vos enfants en fans de légumes. Une fois les légumes découpés, le guacamole préparé et les tortillas réchauffées, plus rien ne s’oppose au plaisir de composer soi-même son burrito et de l’enrouler avant de le dévorer.Servir des potages. Les veloutés aux légumes de saison (par exemple fenouil ou chou-fleur) ouvrent toujours l’appétit. Si, toutefois, l’enthousiasme ne devait pas être au rendez-vous, pourquoi ne pas troquer la cuiller contre une tranche de pain à tremper?
Ce dimanche, c’est la fête des Mères, et pour leur faire plaisir, on évitera de parler de légumes et d’aborder ce sujet qui fâche.
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