Ces délicieuses boules à la noix de coco se préparent en un clin d'œil et offrent un moment de gourmandise sans avoir besoin de four. Cette recette simple est idéale pour la cuisine familiale et fait le bonheur des petits comme des grands.
Lorsque des invités s'annoncent à l'improviste ou que l'envie de sucré se fait sentir, les boules à la noix de coco constituent une solution délicieuse. Ces petites gourmandises ne nécessitent que peu d'ingrédients et sont faciles à réaliser, même sans grande expérience en pâtisserie. Les enfants prennent particulièrement plaisir à façonner ces boules. De plus, ces petites gourmandises peuvent être préparées à l'avance et conservées plusieurs jours au réfrigérateur. Que ce soit en dessert, pour le goûter ou comme petit cadeau pour les amis et la famille, ces tendres boules à la noix de coco conviennent à de nombreuses occasions. Pour varier les saveurs, il suffit d’ajouter à la préparation un peu de zeste de citron, de la vanille ou des amandes finement hachées. Un enrobage de noix de coco râpée ou de cacao en poudre apporte également des notes gustatives différentes et un bel aspect visuel.
Ingrédients pour une vingtaine de boules :
200 grammes de noix de coco râpée
150 grammes de lait concentré sucré
Une cuillère à café de pâte de vanille ou la pulpe d’une gousse de vanille
Une pincée de sel
50 grammes de noix de coco râpée pour l’enrobage
Préparation :
Mélanger soigneusement la noix de coco râpée, le lait concentré sucré, la vanille et le sel dans un saladier. Laisser la préparation se raffermir au réfrigérateur pendant environ trente minutes. Former ensuite de petites boules avec les mains et les rouler dans la noix de coco râpée restante. Remettre les boules à la noix de coco au frais pendant au moins trente minutes. Elles sont particulièrement délicieuses bien fraîches.
Astuce :
pour une variante fruitée, vous pouvez incorporer à la préparation un peu de zeste de citron bio finement râpé et un peu de jus. Si vous aimez le chocolat, trempez les boules à moitié dans du chocolat noir fondu après les avoir mises au frais, puis laissez l'enrobage durcir.
Amusez-vous bien à mélanger et à façonner !
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