Goûtez vous-même cette délicieuse soupe !
La mangue est originaire de la forêt tropicale, mais elle est aujourd'hui cultivée dans de nombreuses régions du monde. La mangue contient de la vitamine C et du folate. Le chou-fleur, qui est cultivé chez nous du printemps à l'automne, fournit la précieuse vitamine K et le folate. Essayez vous-même cette délicieuse combinaison avec cette recette simple. Ensemble, le fruit tropical et le légume local donnent une délicieuse soupe printanière !
Ingrédients
Huile de coco
1 oignon haché
2 gousses d'ail hachées
1 chou-fleur de taille moyenne coupé en bouquets
1 cuillère à café de curry en poudre
750 ml de bouillon de légumes
1 mangue mûre pelée et coupée en dés
200 ml de lait de coco
sel et poivre selon votre goût
coriandre fraîche pour décorer
Préparation
Faites chauffer l'huile de coco dans une grande casserole à feu moyen. Ajoutez l'oignon et l'ail hachés et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Ajoutez les bouquets de chou-fleur dans la casserole et faites-les revenir pendant environ 5 minutes.
Ajoute la poudre de curry et remue bien pour que les épices se répartissent uniformément.
Verse le bouillon de légumes dans la casserole et porte le tout à ébullition. Réduis le feu et laisse mijoter la soupe pendant environ 15-20 minutes, jusqu'à ce que le chou-fleur soit tendre.
Ajoute la mangue coupée en dés et le lait de coco et laisse mijoter la soupe pendant 5 minutes supplémentaires.
Réduisez la soupe en purée à l'aide d'un mixeur-plongeur jusqu'à ce qu'elle soit lisse. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
Servez la soupe chaude, garnie de coriandre fraîche si vous le souhaitez.
Bon appétit !
Ajouter un nouveau commentaire: