L'automne approche à grands pas. Et avec lui arrive la saison des potirons. Enfin, le plus gros des fruits d'automne fait son retour sur les marchés et dans les magasins d'alimentation. Que pouvez-vous préparer de délicieux avec ces différentes variétés de potirons? Nous avons quelques idées alléchantes à vous proposer.
Spätzli à la citrouille (pour 4 personnes)
Préparez 500 g de citrouille et coupez-la en petits dés. Faites cuire le potiron dans de l’eau jusqu’à ce qu’il soit tendre . Égouttez-le et récupérez l’eau de cuisson. Réduisez le potiron en purée ou écrasez les dés à la fourchette.
Mélangez 300 g de farine, 1 cuillère à café de sel et ½ cuillère à café de thym moulu dans un saladier. Ajoutez 3 œufs et la purée de potiron, puis mélangez le tout jusqu’à obtenir une pâte lisse. Laissez reposer la pâte quelques minutes.
Préchauffez votre four à 200 degrés.
Versez l’eau de cuisson du potiron dans une casserole. Ajoutez un peu d’eau si nécessaire. Portez-la à ébullition. Passez la pâte à travers une passoire à spätzli dans l'eau bouillante. Lorsque les spätzli remontent à la surface, ils sont cuits. Retirez-les à l'aide d'une écumoire.
Râpez 100 g de fromage . Mélangez le fromage avec les spätzli et versez le tout dans un plat à gratin. Faites cuire les spätzli jusqu’à ce que le fromage soit fondu.
Trouvé sur chuchitisch.ch
Galettes de potiron (pour 4 personnes)
Coupez 2 oignons nouveaux en fines rondelles. Mélangez les oignons avec 250 g de fromage blanc nature, 150 g de yaourt nature, 1 poignée de cresson et 2 cuillères à café de jus de citron. Assaisonnez la sauce avec du sel et du poivre .
Épluchez 500 g de potiron et râpez-le à l'aide d'une râpe à Birchermüesli. Hachez ½ bouquet de persil finement. Mélangez le potiron, le persil, 75 g d’Emmental râpé, 1 œuf et 1 à 2 cuillères à soupe de farine. Assaisonnez la préparation avec du sel, du poivre et de la noix de muscade.
Faites chauffer du beurre à rôtir dans une poêle. À l'aide d'une cuillère à soupe, prélevez des portions de la préparation et déposez-les dans la poêle. Aplatissez légèrement les galettes. Laissez cuire les galettes, puis retournez-les pour les faire dorer de l'autre côté. Servez les galettes de potiron accompagnées de la sauce au cresson.
Trouvé sur küchengötter.de
Potiron mariné (pour 1 200 ml)
Préparez 650 g de potiron et coupez-le en cubes d'environ 1 cm. Épluchez 40 g de gingembre et coupez-le en fines lamelles. Coupez un oignon nouveau en rondelles. Coupez 4 gousses d'ail en fines lamelles. Mélangez le potiron, le gingembre, les oignons, l'ail avec 2 étoiles d'anis, 2 piments entiers, 75 g de sucre, 150 ml de vinaigre, ½ cuillère à café de sel et 3 dl d'eau dans une casserole. Portez le tout à ébullition. Laissez cuire le potiron pendant 5 minutes.
Rincez les bocaux à l'eau bouillie. Remplissez les bocaux avec la préparation au potiron, fermez-les et retournez-les.
- Vous pouvez ainsi conserver les potirons au réfrigérateur pendant deux mois.
Source : essen-und-trinken.de
Bon appétit !
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