Le maïs et le poireau s'associent pour donner de délicieuses escalopes croustillantes pour toute la famille. Cette recette simple est idéale pour un dîner sans complications.
La combinaison de maïs sucré et de poireaux doux donne beaucoup de goût et une belle couleur dorée. Les escalopes de légumes sont faciles à réaliser et peuvent être servies avec une salade, du fromage blanc aux herbes ou un dip. Les enfants aussi aiment aider à mélanger et à former les petits gâteaux.
Ingrédients pour quatre personnes :
2 poireaux
Beurre
1 boîte de maïs
2 œufs
120 grammes de farine
80 grammes de fromage râpé
2 cuillères à soupe de ciboulette ciselée
1 pincée de sel
Un peu de poivre
Un peu de paprika
Beurre ou huile pour la cuisson
Préparation :
Laver soigneusement les poireaux et les couper en fines rondelles. Les faire revenir brièvement dans un peu de beurre et les laisser refroidir légèrement. Bien égoutter le maïs.
Mélanger les œufs dans un saladier. Ajouter la farine, le fromage, le poireau, le maïs et la ciboulette. Assaisonner de sel, de poivre et de paprika. Mélanger le tout jusqu'à obtenir une masse compacte.
Faire chauffer un peu de beurre ou d'huile dans une poêle à frire. A l'aide d'une cuillère, déposer de petites portions dans la poêle et les aplatir légèrement. Faire dorer les escalopes des deux côtés à feu moyen.
Les escalopes de légumes sont particulièrement délicieuses lorsqu'elles sortent de la poêle. Ils peuvent être accompagnés d'une salade verte, d'un dip au yaourt et aux herbes ou de quelques pommes de terre en robe des champs. Même froides, les escalopes conviennent parfaitement pour le goûter ou un pique-nique à la campagne !
Nous vous souhaitons beaucoup de plaisir à les préparer !
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