Le parmesan existe aussi en version végétalienne

Le parmesan de noix est une alternative végétalienne délicieuse et saine au parmesan. Voici une recette simple pour un parmesan de noix à base de noix de cajou ou d'amandes.

Ingrédients

• 100 grammes de noix de cajou ou d'amandes décortiquées
• 2-3 cuillères à soupe de levure nutritionnelle pour le goût fromager
• 1 cuillère à café d'ail en poudre
• environ 1 cuillère à café de sel
• 1-2 cuillères à soupe de jus de citron pour plus de fraîcheur

Préparation

1. Si vous utilisez des noix de cajou, faites-les tremper . Cela améliorera la consistance de votre parmesan de noix. Vous devez utiliser des amandes non salées et non grillées.
2. Mettez les noix, la levure nutritive, l'ail en poudre et le sel dans un mixeur. Mixez les ingrédients jusqu'à l'obtention d'une consistance fine et farineuse. Ne mixez pas trop longtemps, sinon vous obtiendrez une pâte.
3. Goûtez le parmesan aux noix et ajustez les épices. Ajoutez du jus de citron si vous souhaitez une note fraîche.
4. Versez le mésangean de noix dans un bocal hermétique ou un autre récipient fermé. Conservez-le au réfrigérateur. Il s'y conserve plusieurs semaines.

Le parmesan de noix est bon comme garniture pour les pâtes, les salades, les pizzas ou les plats de légumes. Vous pouvez également l'utiliser dans des sauces ou des dips pour leur donner plus de goût. Ce parmesan est végétalien et c'est différent, mais il contient nettement moins de protéines et de calcium que l'original.

Nous vous souhaitons beaucoup de plaisir à préparer votre parmesan aux noix ! Cela vaut toujours la peine d'essayer.