Sauce béchamel végétalienne à base de haricots

Une sauce béchamel végétalienne à base de haricots blancs est délicieuse et saine. Cette sauce est une bonne alternative à la sauce béchamel classique.

Ingrédients

• 1 boîte de haricots blancs ou 200 grammes de haricots blancs cuits
• 250 millilitres de lait végétal (par exemple lait d'amande, de soja ou d'avoine)
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive ou de beurre végétalien
• 2 cuillères à soupe de farine (par exemple farine de blé ou d'épeautre)
• 1-2 cuillères à café d'ail en poudre selon votre goût
• 1 cuillère à café d'oignon en poudre (facultatif)
• sel et poivre au goût
• noix de muscade pour plus de goût

Préparation

1. Si vous utilisez des haricots en boîte, rincez-les bien. Laissez les haricots s'égoutter. Si vous utilisez des haricots secs, faites-les cuire au préalable.
2. Mettez les haricots et le lait végétal dansun mixeur ou un robot ménager. Réduisez le mélange en purée jusqu'à ce qu'il soit bien lisse. Ce sera la base de votre sauce.
3. Faites chauffer l'huile d'olive ou le beurre végétalien dans une casserole. Ajoutez la farine. Mélangez la farine à feu moyen pendant environ 1 à 2 minutes. La farine doit être légèrement dorée. Cela permet de réduire le goût de la farine.
4. Versez lentement les haricots en purée et le lait végétal dans la casserole. Remuez constamment pour éviter les grumeaux.
5. Ajoutez l'ail en poudre, l'oignon en poudre, le sel, le poivre et la noix de muscade. Remuez bien le tout. Laissez mijoter la sauce à feu doux jusqu'à ce qu'elle soit épaisse et crémeuse. Cela prend environ 5 à 10 minutes.
6. Goûtez la sauce. Ajustez les épices selon votre goût.

Utilisation

La sauce béchamel végétalienne à base de haricots convient bien pour les lasagnes, les soufflés, les pâtes ou comme base pour différents plats végétaliens. Vous pouvez également combiner la sauce avec des légumes ou l'utiliser comme sauce pour des gratins.

Nous vous souhaitons beaucoup de plaisir dans la préparation de votre sauce béchamel végétalienne !