Le thon végétalien est durable et délicieux

Faites-en l'expérience ! Fabriquez vous-même du thon végétal proche de l'original. Il existe différentes façons de fabriquer du thon végétalien. Une méthode populaire consiste à utiliser des pois chiches ou du jacquier. Voici une recette simple de thon végétalien à base de pois chiches.

Ingrédients

• 1 boîte de pois chiches égouttés et rincés
• 1-2 cuillères à soupe de feuilles de nori pour le goût de poisson
• 1 cuillère à soupe de sauce soja ou de tamari
• 1 cuillère à café de jus de citron
• 1 cuillère à café de moutarde de Dijon
• 1-2 cuillères à soupe de mayonnaise végétalienne pour l'onctuosité
• épices au choix, par exemple aneth, ail en poudre, oignon en poudre, poivre
• Herbes fraîches, par exemple persil ou ciboulette

Préparation

1. Écrasez les pois chiches dans un bol à l'aide d'une fourchette ou d'un pilon à pommes de terre jusqu'à ce qu'ils aient une consistance grossière. Vous pouvez également les réduire brièvement en purée dans un robot ménager, mais veillez à ce qu'ils ne soient pas trop fins.
2. Ajoutez les feuilles de nori émiettées, la sauce soja, le jus de citron, la moutarde de Dijon et la mayonnaise. Mélangez bien le tout.
3. Goûtez le mélange et, si vous le souhaitez, ajoutez plus de nori ou d'épices pour obtenir le goût souhaité.
4. Utilise le thon végétalien dans des salades, des sandwichs, des wraps ou pour farcir des avocats. Il peut également être utilisé sur des crackers ou comme dip.

Variante de jackfruit

Vous pouvez également utiliser du jeune jacquier vert, disponible en boîte. Celui-ci a une texture charnue et peut être préparé de la même manière que les pois chiches. Égouttez le jacquier, hachez-le et mélangez-le avec les mêmes épices et ingrédients que ci-dessus.

Stockage

Le thon végétalien se conserve environ 3 à 4 jours dans un récipient hermétique au réfrigérateur.

Nous vous souhaitons beaucoup de plaisir à l'essayer !