Mozarella végétalienne ?

La préparation de mozzarella à base de tofu et de noix de cajou est une bonne alternative végétalienne à la mozzarella traditionnelle. Voici une recette simple que vous pouvez essayer :

Ingrédients

• 100 grammes de noix de cajou (mises à tremper pendant la nuit)
• 200 grammes de tofu ferme
• 2-3 cuillères à soupe de jus de citron
• 1-2 cuillères à soupe de levure nutritive (facultatif, pour un goût de fromage)
• 1 cuillère à café d'ail en poudre
• 1 cuillère à café de sel
• 1 cuillère à café d'agar-agar (facultatif, pour une consistance plus ferme)
• 200 millilitres d'eau (ou selon les besoins)

Préparation :

1. Faites tremper les noix de cajou dans de l'eau pendant une nuit. Si vous êtes pressé, vous pouvez aussi les faire tremper dans de l'eau chaude pendant environ une heure.
2. Pressez légèrement le tofu pour en retirer l'excédent de liquide. Coupez-le en petits morceaux pour le rendre plus facile à utiliser.
3. Mettez les noix de cajou trempées, le tofu, le jus de citron, la levure nutritive, l'ail en poudre et le sel dans un mixeur. Ajoutez de l'eau si nécessaire pour obtenir une consistance crémeuse. Mélangez bien le tout jusqu'à ce que le mélange soit bien lisse.
4. Si vous souhaitez une consistance plus ferme, vous pouvez faire bouillir l'agar-agar dans une petite casserole avec un peu d'eau et l'incorporer ensuite au mélange. Mélangez à nouveau pour vous assurer que tout est bien mélangé.
5. Versez le mélange dans de petits récipients.
6. Placez le moule au réfrigérateur pendant au moins 2 à 3 heures pour que le mélange se solidifie.
7. Après le refroidissement, vous pouvez couper la mozzarella végétalienne en tranches. Utilisez-la sur des pizzas, dans des salades ou dans des sandwichs.

Cette mozzarella végétalienne est délicieuse et constitue une alternative saine.

Nous vous souhaitons beaucoup de plaisir à l'essayer !