Les vitamines ne fournissent pas d'énergie au corps, mais elles lui permettent d'exercer des fonctions vitales. Elles ne peuvent pas être produites dans l'organisme, c'est pourquoi nous devons les prendre avec la nourriture. Une exception est la vitamine D qui est produite de façon autonome au moyen de rayons de soleil sur la peau. Pour cette raison, elle est plutôt qualifiée d'hormone aujourd'hui et ne plus de véritable vitamine.
Les vitamines sont des combinaisons organiques. Elles n'existent pas comme ça dans la nature inerte, mais elles doivent d'abord être formées par des plantes, des bactéries ou des animaux.
Il y a aussi des vitamines que nous prenons comme stade préliminaire, ce qui est appelé provitamine, et que nous transformons en la véritable vitamine seulement dans le corps. Un exemple pour cela est le bêtacarotène, dont de la vitamine A est produite.
Il y a 13 vitamines, qui sont divisées en deux groupes:
Vitamines liposolubles Pour que des vitamines liposolubles puissent parvenir au métabolisme, il faut de la graisse. Seulement au moyen d'un „transport de graisse“, elles passent par la paroi intestinale et parviennent au sang. Elles peuvent être entreposées dans le corps. Nous pouvons donc constituer un certain stock. Il n'est cependant pas sensé de vouloir entreposer trop de vitamines liposolubles. Un excès peut aussi bien déclencher des effets secondaires indésirables qu'un manque.
- ADEK
Vitamines hydrosolubles Des vitamines hydrosolubles ne peuvent pas être entreposées dans le corps et doivent être prises à travers la nourriture de temps en temps. L'exception est la vitamine B12. Bien qu'elle soit hydrosoluble, elle peut être entreposée dans le corps. Aussi là, un apport excessif n'est pas sensé. Par leur hydrosolubilité, un excès est simplement éliminé avec l'urine.
- CB1B2B6Biotine (avant B7)Niacine (avant B3)Acide panthoténique (avant B5)Acide folique (avant B9)B12
Fonctions de vitaminesUne tâche consiste à régler l'utilisation de glucides, graisses, lipides et principes minéraux. Elles forment, décomposent et transforment les substances. Bref, elles produisent ainsi de l'énergie pour notre corps. En plus, elles renforcent notre système immunitaire, forment des cellules, des hormones, des enzymes, des globules, des os et des dents. Chaque vitamine est responsable d'une autre chose. Pour cette raison, il est important de s'alimenter de façon équilibrée, pour prendre une diversité aussi grande que possible de vitamines différentes.
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