Comment préparer une soupe nourrissante pour une accouchée après l'accouchement
Dans la médecine traditionnelle chinoise, on prépare une soupe de poulet consistante pour les femmes qui viennent d'accoucher. Mais sous nos latitudes aussi, les bouillons de force ont une longue tradition. Outre le soutien pendant les suites de couches, ils sont également recommandés en cas de maladies ou d'états de faiblesse prolongés.
La particularité de la "soupe d'accouchement" est qu'elle est cuite pendant au moins quatre heures et que tous les éléments solides sont ensuite retirés. Le bouillon restant est ensuite bu, après avoir enlevé la graisse, en post-partum ou pendant une maladie , réparti sur plusieurs jours en petites portions le matin, à midi et le soir. Le bouillon de poule a ainsi un effet énergisant et reconstituant.
Ingrédients
5 litres d'eau
1 poulet à bouillir d'élevage en plein air
1 morceau de céleri
4 pommes de terre
3 carottes
1 fenouil
1 tomate
1 tige de poireau
2 gousses d'ail
1 morceau de gingembre frais
1 cs de thym
1 cs de persil
Préparation
Mettez le poulet à bouillir dans une grande casserole avec 3-4 litres d'eau. Portez l'eau à ébullition. Retirez l'écume et la graisse.
Nettoyez et lavez les légumes et coupez-les en gros morceaux.
Ajoutez les légumes et les épices dans la casserole et portez à nouveau la soupe à ébullition.
Réduisez le feu et laissez cuire la soupe pendant une heure avec un couvercle fermé.
Retirez ensuite le poulet de la casserole et détachez délicatement la viande des os.
Remettez les os dans la casserole et faites-les cuire pendant trois heures supplémentaires.
Le fond se conserve une à deux semaines au réfrigérateur dans des bocaux propres et bien fermés. Vous pouvez déguster la viande séparément ou l'ajouter aux portions de soupe. Selon les cas, vous pouvez également compléter la soupe avec des herbes chinoises sélectionnées dans le commerce spécialisé. Renseignez-vous à ce sujet auprès de votre pharmacie.
Bonne santé et beaucoup de force !
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