Aus altem Brot lässt sich ganz einfach ein feiner Salat produzieren.
Haben Sie noch altes Brot, dass Sie verwerten wollen? Dann probieren Sie es doch einmal mit einem italienischen Brotsalat, genannt „Panzanella“. Dies ist eine gute Möglichkeit, altes Brot zu verwenden und nachhaltig zu handeln.
Zutaten
- 300 Gramm altes Brot (zum Beispiel Ciabatta oder Baguette)
- 3-4 reife Tomaten in Würfel geschnitten
- 1 Gurke in Würfel geschnitten
- 1 rote Zwiebel in feine Ringe geschnitten
- 1-2 Peperoni in Würfel geschnitten
- Eine Handvoll frischer Basilikum (gehackt)
- 4-5 Esslöffel Olivenöl
- 2-3 Esslöffel Balsamico-Essig (oder nach Geschmack)
- Salz und Pfeffer (nach Geschmack)
Zubereitung
- Schneiden Sie das alte Brot in Würfel. Wenn das Brot sehr hart ist, rösten Sie es leicht. Lassen Sie die Brotwürfel abkühlen.
- Vermengen Sie in einer grossen Schüssel die gewürfelten Tomaten, Gurken, Zwiebeln und Peperoni.
- Fügen Sie die Brotwürfel zu dem Gemüse in der Schüssel hinzu.
- Vermischen Sie in einer kleinen Schüssel Olivenöl, Balsamico-Essig, Salz und Pfeffer. Giessen Sie das Dressing über den Brotsalat. Vermengen Sie alles vorsichtig, damit das Brot die Aromen aufnehmen kann.
- Fügen Sie das gehackte Basilikum hinzu und mischen Sie alles erneut.
- Lassen Sie den Salat etwa 15-30 Minuten ziehen. So ziehen die Aromen gut durch und das Brot kann die Flüssigkeit aufnehmen.
Servieren
Servieren Sie den Brotsalat als Beilage oder leichtes Hauptgericht. Er passt gut zu gegrilltem Gemüse oder als Teil eines italienischen Buffets.
Viel Spass beim Zubereiten Ihres italienischen Brotsalats!
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