Ob für das Chlaussäckli, als Mitbringsel oder als duftende Vorräte für den eigenen Küchenschrank: Selbstgemachtes Kräutersalz oder aromatisierter Zucker bringt den Geschmack des Winters ins Glas.
Gemeinsames Werken in der Küche verbindet. Schon Kinder können mithelfen, die Zutaten zu mischen, zu mörsern oder die Gläser zu verzieren. Die winterlichen Mischungen duften nach Kräutern, Zimt, Vanille oder Orangenschale – und passen zur kalten Jahreszeit. Ob würziges Salz für herzhafte Gerichte oder süsser Zucker für Guetzli und Porridge: Diese Rezepte lassen sich nach Lust und Laune abwandeln. Schnell gemacht, hübsch verpackt – und ideal für kreative Familiennachmittage.
Winterliches Kräutersalz
Zutaten für ein Glas (zirka 100 Gramm):
– 80 Gramm grobes Meersalz oder Alpensalz
– 1 Zweig Rosmarin
– 1 Zweig Thymian
– 1 kleiner Zweig Salbei
– Abgeriebene Schale einer unbehandelten Bio-Zitrone
– Optional: Ein paar getrocknete Chiliflocken für etwas Schärfe
So geht es:
- Die frischen Kräuter gut waschen und trocknen (am besten über Nacht an der Luft oder im Backofen bei tiefer Temperatur).
- Kräuter und Zitronenschale fein hacken oder mörsern.
- Alles mit dem Salz gut vermischen.
- In ein sauberes Glas abfüllen und verschliessen.
- Nach drei bis vier Tagen ist das Salz gut durchgezogen und bereit zum Verschenken oder Verwenden.
Aromatisierter Winterzucker
Zutaten für ein Glas (ca. 100 Gramm):
– 100 Gramm Zucker (weiss oder Rohzucker)
– 1 Teelöffel Zimt
– Mark einer Vanilleschote oder 1 Päckli Vanillezucker
– Abgeriebene Schale einer unbehandelten Orange
– Optional: Ein Hauch Muskatnuss oder Nelkenpulver
So geht es:
- Orangenschale fein abreiben und gut trocknen lassen (zum Beispiel auf einem Teller über der Heizung oder im Ofen).
- Alle Zutaten in einer Schüssel gut vermengen.
- In ein Glas abfüllen, gut verschliessen und beschriften.
Tipp: Verzieren Sie die Gläser mit Stoffdeckel, Schnur oder kleinen Etiketten. Schreiben Sie darauf, wozu die Mischung passt: zum Beispiel „Würzsalz für Wintergemüse“ oder „Zucker für Guetzli und Heissgetränke“. So wird aus einer einfachen Mischung ein liebevolles Geschenk. Diese kleinen Küchenkreationen bringen Winterduft ins Haus und zaubern Freude – beim Herstellen, beim Verschenken und beim Geniessen.
Viel Freude beim Mörsern und Mischen!
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