Stevia – der natürliche Süssstoff

Stevia, die Ausnahme der Süssstoffe, ist ein natürlicher Süssstoff und ist eine Pflanzenart aus der Gattung der Stevien (Stevia).

Die Pflanze stammt ursprünglich aus Paraguay in Südamerika. Seit Jahrhunderten wird Stevia rebaudiana von der indigenen Bevölkerung Brasiliens und Paraguays als Süssstoff und Medizin verwendet. Die Guaraní-Indianer nennen es ka'a he'ê (Süsskraut) und nutzen es, um ihren Mate-Tee zu süssen. Die Europäer lernten Stevia rebaudiana im 16. Jahrhundert kennen, als die spanischen Konquistadoren darüber berichteten, dass die südamerikanischen Eingeborenen die Blätter einer Pflanze benutzten, um Kräutertee zu süssen.

Hermes AG bietet seit Neuem ein Stevia-Pulver zum Kochen und Backen an sowie Stevia-Tabletten, um Getränke zu süssen.

• Es ist wie jeder Süssstoff um ein Vielfaches süsser. Es lohnt sich, vorsichtig zu dosieren.
• Steiva hat eine angenehme vollmundige Süsse und einen eigenen, caramelartigen Geschmacksabgang im Mund.
• Küchentechnisch ist Stevia-Pulver koch- und backfest, Sie können damit Kuchen und Kleingebäcke backen.
• Speziell geeignet für Gebäcke, die Gewürze wie Zimt, Vanille, Kardamom, Nelken oder Pfeffer verwenden. Stevia unterstreicht diese Geschmacksrichtung auf eine aparte Art.
• Ebenfalls bestens geeignet ist Stevia, um Früchtedesserts oder Fruchtglacés zu süssen.
• Klicken Sie hier für den Produktebeschrieb, so sehen Sie, wie Sie das Produkt auch im Geschäft finden.

Testen Sie Stevia und berichten Sie im Forum Essen über Ihre Ergebnisse. Denn es braucht am Anfang wohl noch etwas Übung, bis alle Rezepte gelingen.

Lesen Sie mehr dazu unter diesen Artikeln:

•  Stevia erorbert die Schweiz
• Light-Produkte – Was verbirgt sich dahinter?
• Süssstoffe & Co
• Was sind Zuckeraustauschstoffe?

Natalie Zumbrunn-Loosli