Il chicco dal sapore di nocciola nei dolci
I brownies possono anche essere diversi dal solito, sia nell’aspetto che nel gusto. Grazie alle castagne e ai semi di sesamo, questi dolcetti assumono un sapore leggermente più dolce senza un’eccessiva aggiunta di zucchero e una consistenza leggermente più granulosa al morso. Provate questi dolcetti al cioccolato.
Per uno stampo rettangolare di circa 20 x 30 centimetri occorre:
40 grammi di semi di sesamo chiari
110 grammi di burro morbido
150 grammi di zucchero
1 pizzico di sale
2 uova di gallina
85 grammi di cioccolato fondente
40 grammi di farina integrale
60 grammi di castagne cotte
Ecco come preparare l’impasto:
Tostate leggermente i semi di sesamo in una padella senza aggiungere grassi, finché non iniziano a emanare un profumo di nocciola. Lasciate raffreddare i semi. Nel frattempo, mettete il burro, il sale e lo zucchero in una ciotola e mescolate bene il composto. Incorporate le uova una alla volta. Sciogliete il cioccolato e aggiungetelo al composto di burro e zucchero. Setacciate la farina e amalgamate il tutto. Tritate grossolanamente le castagne cotte e incorporatele all’impasto insieme a due terzi dei semi di sesamo raffreddati.
Versate l’impasto in uno stampo rivestito con carta da forno e livellatelo bene. Cospargete con i semi di sesamo rimanenti.
Cottura:
Cuocete i brownies nella parte centrale del forno preriscaldato a 180 gradi per 20-25 minuti. Non appena la prova dello stecchino indica che i brownies sono cotti, estraete lo stampo dal forno e lasciate raffreddare i dolci su una griglia.
Servire:
Tagliate i brownies raffreddati a cubetti e serviteli. Sono ottimi accompagnati da un po’ di purea di lamponi.
Buon appetito con questi dolcetti al cioccolato e sesamo.
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