Le cialde di patate croccanti portano un tocco di varietà sulla tavola di famiglia e piacciono a grandi e piccini. Accompagnate da una crema di quark alle erbe fresche o da una salsa vegana, si trasformano in un attimo in un delizioso pasto per la vita di tutti i giorni o per un piacevole brunch.
Le patate sono tra gli ingredienti più amati in molte cucine svizzere. Trasformate in cialde, sorprendono con un involucro croccante e un interno morbido. Le erbe aromatiche fresche conferiscono all’impasto una nota profumata e aggiungono un tocco di sapore in più. Mescolare, cuocere e infine guarnire a proprio piacimento è un modo per trascorrere dei bei momenti in famiglia.
Le cialde di patate si abbinano bene a un'insalata verde croccante o a un contorno di verdure colorate a base di carote, cetrioli e pomodorini. Sono inoltre perfette come spuntino per un picnic o una gita al lago. Appena sfornate sono particolarmente gustose, ma si possono preparare in anticipo e gustare anche fredde.
Ingredienti per le cialde di patate per quattro persone:
600 grammi di patate a pasta farinosa
Due uova
150 grammi di farina
Un cucchiaino di lievito in polvere
50 di formaggio grattugiato
Due cucchiai di prezzemolo tritato finemente
Un cucchiaio di erba cipollina tritata finemente
Sale
Pepe
Un po’ di olio di colza HOLL per la piastra per cialde
Ingredienti per la crema di quark alle erbe:
250 grammi di quark
Due cucchiai di prezzemolo tritato finemente
Un cucchiaio di erba cipollina tritata finemente
Un cucchiaino di succo di limone
Sale
Pepe
Preparazione:
Sbucciare le patate e grattugiarle grossolanamente. Successivamente strizzarle bene, in modo che rimanga il meno possibile di liquido. Aggiungere le uova, la farina, il lievito in polvere, il formaggio e le erbe aromatiche e amalgamare il tutto con cura. Insaporire con sale e pepe. Ungere leggermente la piastra per cialde con olio di colza e preriscaldarla bene. Versare l'impasto a porzioni e cuocere le cialde fino a renderle dorate e croccanti. Per la salsa, mescolare accuratamente tutti gli ingredienti in una ciotola. Mettere la salsa in frigorifero per circa quindici minuti, in modo che gli aromi si sprigionino bene. Servire quindi con le cialde di patate appena sfornate.
Buon appetito!
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