Fresco, colorato e sano

Questa insalata non è solo sana, ma anche facile da preparare. I bambini possono aiutare in molti passaggi e imparare a gustare frutta e verdura fresca.

Ingredienti per quattro persone:

• 200 g di quinoa cruda
• sale
• 400 g di asparagi verdi
• 250 g di fragole
• 50 g di rucola o altre erbe fresche
• 2 cucchiai di olio d'oliva
• 1 cucchiaio di succo di limone
• 1 cucchiaio di miele
• Sale e pepe a piacere
• Facoltativo: noci o semi tostati

Preparazione passo dopo passo:

1. Cuocere la quinoa: sciacquare accuratamente la quinoa. Cuocere in acqua leggermente salata secondo le istruzioni della confezione per circa 15 minuti, quindi lasciare raffreddare. I bambini possono mettere la quinoa in un colino e scolare l'acqua.
2. Preparare gli asparagi: Lavare gli asparagi, eliminare le estremità legnose e tagliarli a pezzi di circa cinque centimetri. Mescolare con un cucchiaio di olio d'oliva, sale e pepe. I bambini possono disporre i pezzi di asparagi su una teglia da forno.
3. Arrostire gli asparagi: arrostire gli asparagi in forno preriscaldato a 200 gradi Celsius per circa dieci-dodici minuti, finché non saranno teneri e leggermente caramellati.
4. Preparare le fragole e le erbe: Lavare le fragole, togliere il picciolo e tagliarle in quarti. Tritare finemente le erbe. I bambini possono tagliare con cura le fragole o cogliere le erbe.
5. Preparare il condimento: Mescolare il succo di limone, l'olio d'oliva, il miele, il sale e il pepe in una piccola ciotola. I bambini possono mescolare con una piccola frusta.
6. Mescolare il tutto: unire con cura la quinoa, gli asparagi, le fragole e la rucola in una grande ciotola. Versare il condimento e mescolare delicatamente il tutto. A scelta, cospargere con noci o semi tostati.

L'insalata può essere servita subito o preparata per il pranzo. I colori vivaci, le fragole dolci e il sapore di nocciola della quinoa piaceranno a grandi e piccini.

En Guete!