Insalata di finocchi Organgen: un'ottima combinazione

L'insalata di arance e finocchi è un contorno o un antipasto rinfrescante, poco conosciuto ma facile da preparare. Provatela.

Ingredienti

• 1 bulbo di finocchio
• 2 arance
• 1 piccola cipolla rossa (opzionale)
• 2 cucchiai di olio d'oliva
• 1 cucchiaio di aceto balsamico o succo di limone
• Sale e pepe a piacere
• Erbe fresche, come aneto o prezzemolo, o noci tritate come guarnizione.

Preparazione

1. Lavare il finocchio. Eliminare le foglie esterne e tagliare il gambo. Tagliare il finocchio a fette sottili o a fettine.
2. Sbucciare le arance e tagliare i filetti. Raccogliere il succo che fuoriesce durante il taglio.
3. Se si desidera utilizzare la cipolla rossa, tagliarla ad anelli sottili.
4. In una piccola ciotola, mescolare bene l'olio d'oliva, l'aceto balsamico o il succo di limone, il succo d'arancia raccolto, il sale e il pepe.
5. Mescolare il finocchio, gli spicchi d'arancia e gli anelli di cipolla in una ciotola. Versare il condimento e mescolare con cura.
6. Cospargere l'insalata con erbe fresche e noci tritate e servire.

Questa insalata è deliziosa e sana. È un ottimo accompagnamento per un piatto principale leggero.

Buon appetito!