Mozzarella vegana?

Preparare la mozzarella con tofu e anacardi è un'ottima alternativa vegana alla mozzarella tradizionale. Ecco una semplice ricetta da provare:

Ingredienti

• 100 grammi di anacardi (ammollati per una notte)
• 200 grammi di tofu solido
• 2-3 cucchiai di succo di limone
• 1-2 cucchiai di lievito alimentare (facoltativo, per un sapore di formaggio)
• 1 cucchiaino di aglio in polvere
• 1 cucchiaino di sale
• 1 cucchiaino di agar-agar (facoltativo, per una consistenza più solida)
• 200 millilitri di acqua (o secondo necessità)

Preparazione:

1. Mettere a bagno gli anacardi in acqua per una notte. Se avete fretta, potete anche metterli a bagno in acqua calda per circa 1 ora.
2. Strizzare leggermente il tofu per eliminare il liquido in eccesso. Tagliatelo a pezzetti per facilitarne la lavorazione.
3. Mettere gli anacardi ammollati, il tofu, il succo di limone, il lievito alimentare, l'aglio in polvere e il sale in un frullatore. Aggiungere acqua se necessario per ottenere una consistenza cremosa. Frullare bene fino a ottenere un composto completamente omogeneo.
4. Se si desidera una consistenza più solida, si può far bollire l'agar agar in un pentolino con un po' d'acqua e poi mescolarlo al composto. Mescolare di nuovo per assicurarsi che tutto sia ben combinato.
5. Versare il composto in piccoli stampi.
6. Mettere lo stampo in frigorifero per almeno 2-3 ore per far rapprendere il composto.
7. Una volta raffreddata, è possibile tagliare la mozzarella vegana a fette. Utilizzatela sulla pizza, nelle insalate o nei panini.

Questa mozzarella vegana è deliziosa e rappresenta un'alternativa sana.

Divertitevi a provarla!