Mais e porri insieme danno vita a polpettine deliziose e croccanti per tutta la famiglia. Questa semplice ricetta è ideale per un pasto serale senza complicazioni.
La combinazione di mais dolce e porri delicati offre molto sapore e un bel colore dorato. Le polpettine di verdure sono veloci da preparare e sono perfette da servire con insalata, quark alle erbe o una salsa. Anche i bambini amano aiutare a mescolare e modellare le polpettine.
Ingredienti per quattro persone:
2 porri
Burro
1 scatola di mais dolce
2 uova
120 grammi di farina
80 grammi di formaggio grattugiato
2 cucchiai di erba cipollina tritata
1 pizzico di sale
Un po' di pepe
Un po' di paprica
Burro o olio per friggere
Preparazione:
Lavare accuratamente il porro e tagliarlo ad anelli sottili. Soffriggere brevemente in un po' di burro e lasciare raffreddare leggermente. Scolare bene il mais dolce.
Sbattere le uova in una ciotola. Aggiungere la farina, il formaggio, il porro, il mais e l'erba cipollina. Condire con sale, pepe e paprika. Mescolare il tutto fino a ottenere un impasto compatto.
Scaldare un po' di burro o di olio in una padella. Con l'aiuto di un cucchiaio, mettere piccole porzioni nella padella e appiattirle leggermente. Friggere le polpettine a fuoco medio fino a quando non saranno dorate su entrambi i lati.
Le polpettine di verdure sono particolarmente gustose appena tolte dalla padella. Si accompagnano bene a un'insalata verde, a una salsa allo yogurt con erbe o a un Gschwellti. Sono perfette anche fredde per uno spuntino o un picnic in campagna!
Divertitevi a prepararle!
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