En accompagnement d'une soupe, dans une salade ou en plat à part entière , la pomme de terre s'adapte à toutes les occasions. Voici quelques suggestions :
Soupe de pommes de terre au safran et aux crevettes (pour 4 personnes)
Hachez finement 1 oignon . Épluchez 600 g de pommes de terre à chair farineuse et coupez-les en morceaux. Faites fondre un peu de beurre dans une casserole et faites-y revenir les oignons jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides. Ajoutez les pommes de terre et poursuivez la cuisson pendant 2 minutes. Déglacez avec 1 l de bouillon de légumes . Faites cuire les pommes de terre jusqu’à ce qu’elles soient tendres, puis réduisez-les en purée. Assaisonnez la soupe avec un sachet de safran en poudre, du sel et du poivre.
Enfilez 2 crevettes géantes décortiquées sur chacune des 4 brochettes. Badigeonnez-les d’huile. Faites cuire les brochettes de tous les côtés. Saupoudrez-les de sel, de poivre et de persilhaché.
Disposez la soupe dans de belles assiettes ou des bols. Ajoutez 1 cuillère à soupe de crème acidulée sur chaque portion. Placez une brochette de crevettes dans chaque assiette de soupe.
- À accompagner de pain croustillant
- À la place des crevettes, vous pouvez également utiliser des lamelles de blanc de poulet ou des filets de porc.
- Utilisez 3 à 4 pommes de terre violettes pour obtenir une belle nuance de couleur.
- Vous pouvez en remplacer une partie par des patates douces. Cela donnera à votre tarte une petite touche sucrée.
Trouvé sur coop.ch
Tarte aux pommes de terre et au jambon (pour 4 personnes / moule de 30 cm de diamètre)
Faites cuire 400 g de pommes de terre à chair ferme jusqu’à ce qu’elles soient tendres . Laissez-les refroidir un peu, puis épluchez-les. Râpez les pommes de terre à l'aide d'une râpe à rösti. Coupez 100 g de jambon en fines lamelles.
Préchauffez votre four à 220 degrés.
Disposez une pâte à tarte ( du commerce ou faite maison) dans un moule à tarte rond. Piquez le fond à l'aide d'une fourchette.
Mélangez 1 dl de lait, 1 dl de crème, 2 œufs, un peu de sel, du poivre et du romarin et de noix de muscade pour obtenir une liaison. Répartissez les pommes de terre et le jambon sur la pâte à tarte. Versez la liaison par-dessus. Faites cuire la tarte pendant 35 à 40 minutes.
- Vous pouvez remplacer une partie des pommes de terre par des patates douces. Cela donnera à votre tarte une petite touche sucrée.
- Utilisez 3 à 4 pommes de terre violettes pour obtenir une belle nuance de couleur.
- À la place du jambon, vous pouvez également utiliser du jambon cru cuit, des côtelettes ou des saucisses de Vienne finement tranchées.
Trouvé sur swissmilk.ch
Bon appétit avec ces tubercules polyvalents !
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