Schüttle den Baum!

Die Olivenernte ist ein wichtiger Bestandteil der mediterranen Kultur und Geschichte, da Olivenöl ein wesentliches Element der regionalen Küche und Kultur ist. In der Regel findet die Ernte im späten Herbst statt, wenn die Oliven reif sind und ihre Farbe von grün zu violett oder schwarz wechseln.

Dies kann verschieden vonstattengehen und der Erntevorgang unterscheidet sich je nach Grösse der Olivenplantage und der verfügbaren Ressourcen. Eine häufige Methode ist das manuelle Ernten. Dabei werden die Oliven von Hand gepflückt. Dies erfordert viel Arbeit und kann sehr anstrengend sein, aber es stellt sicher, dass die Oliven sorgfältig behandelt werden und keine Beschädigungen entstehen.
Eine andere Methode ist das Schütteln der Olivenbäume. Dies geschieht entweder durch Handarbeit oder durch maschinelle Erntemaschinen. Diese Methode ist schneller und effizienter, kann aber dazu führen, dass die Bäume oder Oliven beschädigt werden oder unreife Exemplare mit in die Ernte gelangen. 

Sobald die Oliven geerntet wurden, muss es schnell gehen, damit sichergestellt werden kann, dass das Olivenöl von höchster Qualität ist. Die Oliven werden gewaschen, um Schmutz und Schmutzpartikel zu entfernen. Weiter werden sie zerkleinert und zu einer Paste gemahlen. Aus der Paste wird durch Pressen oder Zentrifugieren das Öl gewonnen. Dieses wird anschließend in Tanks aufbewahrt, um zu reifen und geklärt zu werden. In Flaschen abgefüllt wird es später. 

Es gibt viele verschiedene Sorten von Olivenöl. Diese unterscheiden sich in der Form des Pressens, kalt oder maschinell gepresst und im Geschmack, von mild und zart bis kräftig und würzig. Letzteres ist abhängig von der für das Öl verwendeten Olivensorte sowie der Anbau-Region. 

Das Olivenöl ist ein wichtiger Bestandteil der mediterranen Küche und hat zahlreiche gesundheitliche Vorteile. Es ist reich an einfach ungesättigten Fettsäuren und Antioxidantien und kann in kleinen Mengen verwendet, dazu beitragen, das Risiko von Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Diabetes und Krebs zu reduzieren. 

Insgesamt ist die Olivenernte oft ein gemeinschaftliches Ereignis, bei dem Familien und Freunde zusammenkommen, um allesamt bei der Ernte mithelfen. In verschiedenen Regionen wird diese Tradition durch spezielle Festivals zur Olivenernte gestärkt und die lokalen Produkte werden direkt verkauft.

Geniessen Sie das nächste Mal Ihr Olivenöl mit dem Wissen, dass dafür vielleicht viel Handarbeit benötigt wurde.