Süsskartoffel-Burger mit Avocado-Creme – farbig, frisch und überraschend leicht

Süsskartoffel-Burger sind eine gesunde, alltagstaugliche Mahlzeit, die gut sättigt und zugleich gluschtig aussieht. Die natürliche Süsse der Süsskartoffel harmoniert wunderbar mit der cremigen Avocado, während frische Kräuter und ein Hauch Zitrone für Leichtigkeit sorgen. Diese Burger eignen sich sowohl für ein gemütliches Znacht als auch für ein Wochenendgericht, das Freude beim Zubereiten bringt.

Für dieses Rezept benötigen Sie einfache Zutaten, die sich gut vorbereiten lassen. Wenn Ihre Kinder gerne mithelfen, können sie beim Formen der Burger oder beim Mixen der Creme unterstützen. Besonders schön ist die kräftige Farbe der Süsskartoffeln, die dem Gericht eine fröhliche Note verleiht.

Zutaten für die Burger für vier Personen:

• 2 mittelgrosse Süsskartoffeln
• 100 Gramm Haferflocken
• 1 Ei
• 1/2 Teelöffel Salz
• ½ Teelöffel Paprika
• 2 Esslöffel gehackte Petersilie
• Etwas Öl zum Braten

Zutaten für die Avocado-Creme:

• 1 reife Avocado
• 1 Esslöffel Zitronensaft
• 2 Esslöffel Naturjoghurt
• 1/2 Teelöffel Salz
• Etwas Pfeffer
• Nach Wunsch frische Kräuter

Zubereitung:

1. Burgerbasis vorbereiten: Schälen Sie die Süsskartoffeln, schneiden Sie sie in Stücke und kochen Sie sie weich. Zerdrücken Sie die Süsskartoffeln anschliessend mit einer Gabel.
2. Masse mischen: Geben Sie Haferflocken, Ei, Salz, Paprika und Petersilie dazu und mischen Sie alles sorgfältig. Lassen Sie die Masse kurz ruhen, damit die Haferflocken quellen können.
3. Burger formen und braten: Formen Sie vier gleichgrosse Pattys und braten Sie diese in etwas Öl auf beiden Seiten goldbraun.
4. Avocado-Creme herstellen: Halbieren Sie die Avocado, lösen Sie das Fruchtfleisch heraus und zerdrücken Sie es. Vermengen Sie es mit Zitronensaft, Joghurt, Salz, Pfeffer und frischen Kräutern.
5. Anrichten: Servieren Sie die Burger in einem Brötchen oder auf einem Salatbett und geben Sie reichlich Avocado-Creme darüber.

Wir wünschen Ihnen viel Freude beim Zubereiten!