Il cavolfiore è versatile, sano e sorprendentemente sofisticato. Con tre semplici idee, potrete portare varietà e sapori raffinati sulla tavola della famiglia.
Il cavolfiore non convince solo per il suo sapore delicato, ma anche per la sua versatilità. Croccante, cremoso o abbondantemente gratinato, questo popolare ortaggio sarà sicuramente il preferito sulla tavola della famiglia.
Cavolfiore croccante al forno
Ingredienti per quattro persone:
1 cavolfiore grande
3 cucchiai di olio d'oliva
1 cucchiaino di paprica
1 pizzico di sale
Un po' di pepe
2 cucchiai di formaggio grattugiato
Preparazione:
Dividere il cavolfiore in cimette e disporlo su una teglia da forno. Mescolare con olio d'oliva, paprika, sale e pepe. Cuocere in forno preriscaldato a 200 gradi per circa 25 minuti. Poco prima della fine, cospargere il formaggio e lasciarlo sciogliere fino a doratura. Servire con un'insalata di foglie fresche.
Zuppa cremosa di cavolfiore
Ingredienti per quattro persone:
1 cipolla
1 cucchiaio di burro
1 piccolo cavolfiore
2 patate
8 decilitri di brodo vegetale
1 decilitro di panna
Un po' di noce moscata
Erba cipollina tritata se necessario
Preparazione:
Tritare finemente la cipolla e soffriggerla nel burro. Tagliare a pezzi il cavolfiore e le patate e aggiungerli. Aggiungere il brodo vegetale e cuocere per circa 20 minuti, finché non si ammorbidiscono. Quindi ridurre in purea finemente e insaporire con panna e noce moscata. Servire con erba cipollina, se si desidera.
Cavolfiore gratinato per la famiglia
Ingredienti per quattro persone:
1 cavolfiore grande
2 decilitri di panna
2 uova
1 pizzico di sale
Un po' di pepe
Un po' di noce moscata
100 grammi di formaggio grattugiato
Preparazione:
Dividere il cavolfiore in cimette e cuocerlo brevemente. Disporre quindi in un piatto da gratin. Mescolare la panna, le uova e le spezie e versare il tutto. Cospargere con il formaggio e cuocere in forno a 180 gradi per circa 30 minuti fino a doratura. Servire con Gschwellti o un'insalata fresca.
Buon appetito!
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