Come contorno a base di amido in una zuppa, in insalata o come piatto a sé stante : la patata si presta a tutto. Ecco alcuni suggerimenti:
Zuppa di patate allo zafferano con gamberetti (per 4 persone)
Tritate finemente 1 cipolla . Pelate 600 g di patate a pasta farinosa e tagliatele a pezzi. Sciogliete un po’ di burro in una padella e fate appassire le cipolle fino a renderle trasparenti. Aggiungete le patate e continuate a stufare il tutto per 2 minuti. Sfumate con 1 l di brodo vegetale . Cuocete le patate finché non saranno morbide e riducetele in purea. Insaporite la zuppa con un pizzico di zafferano in polvere, sale e pepe.
Infilate 2 gamberi giganti sgusciati su ciascuno dei 4 spiedini. Spennellateli con l’olio. Rosolate gli spiedini su tutti i lati. Cospargeteli di sale, pepe e prezzemolotritato.
Versate la zuppa in bei piatti o scodelle. Aggiungete su ciascuno 1 cucchiaio di panna acida. Adagiate uno spiedino di gamberi in ogni porzione di zuppa.
- Si accompagna bene con del pane croccante
- Al posto dei gamberetti potete usare anche strisce di petto di pollo o filetti di maiale.
- Utilizzate 3-4 patate viola per ottenere una bella sfumatura di colore.
- Potete sostituirne una parte con patate dolci: questo conferirà alla vostra torta salata un tocco dolciastrino.
Trovato su coop.ch
Torta salata con patate e prosciutto (per 4 persone / teglia da 30 cm di diametro)
Lessate 400 g di patate a pasta dura fino a cottura ultimata . Lasciatele raffreddare un po’ e sbucciatele. Grattugiate le patate con la grattugia per rösti. Tagliate 100 g di prosciutto a striscioline sottili.
Preriscaldate il forno a 220 gradi.
Stendete una base per torta salata ( comprata o fatta in casa) in una teglia rotonda. Bucherellate il fondo con una forchetta.
Mescolate 1 dl di latte, 1 dl di panna, 2 uova, un po’ di sale, pepe e rosmarino e noce moscata fino a ottenere una crema. Distribuite le patate e il prosciutto sulla pasta per torta salata. Versateci sopra la crema. Cuocete la torta salata in forno per 35–40 minuti.
- Potete sostituire una parte delle patate con patate dolci. Questo conferirà alla vostra torta salata un tocco dolciastrino.
- Utilizzate 3-4 patate viola per ottenere una bella sfumatura di colore.
- Al posto del prosciutto potete usare anche prosciutto crudo cotto, costine o wienerli tagliati finemente.
Trovato su swissmilk.ch
Buon appetito con questi tuberi così versatili!
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