Concedete a voi stessi e alla vostra famiglia una delizia fresca e leggera per le giornate calde. L'estivo chia pudding alla frutta porta in tavola colore, vitamine e buonumore.
Quando il sole splende dal cielo e i bambini chiedono un po' di refrigerio, un estivo budino di chia alla frutta è sempre perfetto. Questo delizioso spuntino è ottimo per la prima colazione, come merenda o come dessert leggero dopo un barbecue in giardino. Concedete ai vostri cari uno spuntino sano che può essere preparato in un attimo e lasciato in infusione in frigorifero mentre voi vi godete la giornata.
I semi di chia convincono per le loro proprietà gonfianti e garantiscono una consistenza meravigliosamente cremosa. In combinazione con frutti di bosco freschi, pesche succose o albicocche dolci, si può creare un dessert a strati colorato in un barattolo che fa anche bella figura. Particolarmente belli sono i vasetti da sveglia o le coppette di vetro da appoggiare direttamente sul tavolo. La vostra famiglia sarà felice di servirsi da sola.
Questa ricetta è un piccolo vantaggio per voi padroni di casa, perché potete prepararla la sera prima e non stressarvi il giorno dopo. Mentre il budino cuoce in frigorifero, i sapori si combinano per formare un insieme armonioso. Un po' di miele o di sciroppo d'acero aggiunge ulteriore dolcezza, mentre il succo di limone fresco conferisce una piacevole freschezza.
Quando fate la spesa, cercate frutta matura e di stagione al mercato settimanale o nel negozio di prodotti agricoli della vostra regione. Fragole, lamponi e mirtilli vanno benissimo, così come le nettarine o le pere mature. Più colori combinerete, più i bicchieri della vostra tavola familiare risplenderanno.
Ingredienti per 4 porzioni:
8 cucchiai di semi di chia
500 ml di latte o bevanda di mandorle
2 cucchiai di miele o sciroppo d'acero
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
250 g di fragole
150 g di lamponi
2 pesche
1 cucchiaio di succo di limone
Preparazione:
- Mescolare bene in una ciotola i semi di chia, il latte, il miele e l'estratto di vaniglia.
- Lasciare riposare il composto per circa 10 minuti, mescolando di nuovo per evitare la formazione di grumi.
- Coprire la ciotola e lasciare in ammollo in frigorifero per almeno 4 ore o per tutta la notte.
- Lavare e mondare le fragole, i lamponi e le pesche e tagliarle a pezzi.
- Mescolare la frutta con il succo di limone.
- Suddividere il chia pudding nei bicchieri, alternando gli strati con la frutta.
- Raffreddare fino al momento di servire.
Potete variare il budino a vostro piacimento: Aggiungere cioccolato grattugiato, cocco tritato o noci tritate per un sapore più intenso. Un cucchiaio di yogurt naturale tra uno strato e l'altro aggiunge una nota sottile e leggermente acidula.
En Guete!
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