Un delizioso dessert alle castagne porta il calore autunnale nella vostra cucina. Questa mousse vegana è cremosa, aromatica e ideale per le giornate in famiglia.
Le castagne sono parte integrante dell'autunno in Svizzera. Al mercato, al forno o come dessert, offrono un piacevole sapore di nocciola e una sensazione di intimità. Questa mousse è realizzata interamente senza prodotti animali e ha comunque una consistenza meravigliosamente soffice.
Ingredienti per quattro persone:
300 grammi di castagne cotte
1 decilitro di latte di mandorla
3 cucchiai di sciroppo d'acero
1 cucchiaino di vaniglia in polvere
1 pizzico di sale
2 decilitri di panna vegetale (per esempio avena o soia)
1 cucchiaio di cacao in polvere
Un po' di cioccolato fondente vegano per guarnire
Preparazione:
Mettere le castagne cotte in un contenitore alto con il latte di mandorle, lo sciroppo d'acero, la vaniglia in polvere e il sale. Ridurre il tutto in purea fino a ottenere un composto omogeneo. Montare la panna vegetale a neve e incorporarla con cura alla crema di castagne.
Versare il composto in bicchieri o piccole ciotole e raffreddare per almeno due ore. Questo renderà la mousse particolarmente soffice e aromatica.
Prima di servire, spolverare con cacao in polvere e, se si desidera, guarnire con scaglie di cioccolato. Se vi piace particolarmente autunnale, aggiungete qualche castagna caramellata o noci tostate.
Questa ricetta dimostra quanto possa essere facile e piacevole la cucina a base vegetale!
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