Palline al cocco senza cottura

Quando arrivano ospiti all’improvviso o viene voglia di qualcosa di dolce, le palline al cocco sono una soluzione deliziosa. Questi piccoli bocconcini richiedono pochi ingredienti e si preparano facilmente anche senza grande esperienza in cucina. Formare le palline è un’attività particolarmente divertente per i bambini. Allo stesso tempo, si ottengono piccoli dolcetti che si possono preparare in anticipo e conservare in frigorifero per alcuni giorni. Che sia come dessert, per la merenda o come pensierino per amici e parenti, le delicate palline al cocco sono adatte a molte occasioni. Chi desidera variare il gusto può arricchire l’impasto con un po’ di scorza di limone, vaniglia o mandorle tritate finemente. Anche una copertura di cocco grattugiato o cacao in polvere conferisce note di gusto diverse e un aspetto invitante.

Ingredienti per circa venti palline:

200 grammi di cocco grattugiato
150 grammi di latte condensato zuccherato
Un cucchiaino di pasta di vaniglia o la polpa di un baccello di vaniglia
Un pizzico di sale
50 grammi di cocco grattugiato per ricoprire

Preparazione:

Mescolare accuratamente in una ciotola il cocco grattugiato, il latte condensato zuccherato, la vaniglia e il sale. Lasciare solidificare il composto in frigorifero per circa trenta minuti. Successivamente, formare con le mani delle palline e passarle su tutti i lati nel cocco grattugiato rimanente. Riporre le palline al cocco già pronte in frigorifero per almeno altri trenta minuti. Sono particolarmente buone se ben fredde.

Suggerimento:

per una variante fruttata, è possibile aggiungere all’impasto un po’ di scorza di limone biologico grattugiata finemente e un po’ di succo. Chi ama il cioccolato può immergere le palline, dopo averle raffreddate, per metà nel cioccolato fondente fuso e lasciare che la copertura si solidifichi.

Buon divertimento con la preparazione e la modellatura!