Le patate non mancano quasi mai nelle cucine di famiglia, eppure continuano a sorprendere con nuove idee. Questa ricetta speciale dimostra quanto possa essere versatile questo popolare tubero.
Le patate accompagnano la vita quotidiana delle famiglie da generazioni. Che siano lessate, al gratin o sotto forma di rösti, quasi nessun altro alimento è così versatile. Proprio per questo vale la pena guardare oltre i confini del piatto. Con pochi ingredienti si possono creare piatti che non solo sono deliziosi, ma che suscitano anche espressioni di stupore a tavola. Un vero e proprio consiglio da intenditori sonoi cosiddetti«fiori di patate». Si tratta di fette di patate tagliate sottili, modellate a forma di piccole rose e cotte in uno stampo per muffin. All’esterno si formano dei petali croccanti, mentre l’interno rimane meravigliosamente tenero. I bambini aiutano con entusiasmo a disporre a strati le fette di patata e osservano con curiosità come queste piccole opere d’arteprendono forma nelforno. I «fiori di patata» sono particolarmente gustosi se accompagnati da una delicata marinata al limone ed erbe aromatiche o con noci tostate ed erbe fresche.
Ingredienti:
6 patate a pasta soda
4 cucchiai di olio d’oliva
1 limone biologico
2 rametti di rosmarino
1 rametto di timo
1 pizzico di sale marino
Pepe q.b.
2 cucchiai di lievito in scaglie
Preparazione:
Preriscaldate il forno a 190 gradi. Ungete leggermente una teglia per muffin con un po’ d’olio. Lavate accuratamente le patate e affettatele molto sottili con la buccia. Mescolate l’olio d’oliva con la scorza di limone grattugiata finemente, il rosmarino tritato, il timo, il sale, il pepe e i fiocchi di lievito. Aggiungete le fette di patate e mescolate il tutto con cura. Impilate diverse fette leggermente sfalsate l’una sull’altra, arrotolatele senza stringere troppo e disponete ogni rotolino in uno degli incavi dello stampo per muffin. Cuocete i «fiori di patata» per circa quarantacinque minuti, finché le punte non saranno dorate e croccanti. Servite i «fiori di patata» caldi con un’insalata fresca o una salsa alle erbe aromatiche.
Forse questa ricetta diventerà presto un nuovo classico di famiglia, che attirerà sguardi ammirati in occasione di ogni brunch o banchetto.
Buon divertimento in cucina e buon appetito!
Aggiungi un nuovo commento: