Questi piccoli panini alla cannella renderanno delizioso il profumo della cucina dell'Avvento. Con farina integrale, poco zucchero e una soffice crema di formaggio, sono la perfetta combinazione di golosità e praticità quotidiana.
Chiunque ami il profumo della cannella amerà questi mini panini. A differenza dei classici panini alla cannella, questi utilizzano farina integrale e meno zucchero, senza perdere il sapore. La crema di formaggio conferisce un sapore particolarmente delicato. Sono facili da preparare, si possono congelare e fanno bella mostra di sé su qualsiasi piatto gourmet. Sono ideali anche come piccolo regalo di cucina. Ideali per cucinare con i bambini o come delizioso spuntino nelle giornate fredde.
Ricetta per circa 20 mini lumache
Per l'impasto:
- 250 grammi di farina integrale (ad es. di farro o di grano)
- 1 pizzico di sale
- 40 grammi di zucchero
- ½ cubetto di lievito fresco (circa 20 grammi)
- 150 millilitri di latte tiepido
- 40 grammi di burro morbido
- 1 uovo
Per il ripieno:
- 40 grammi di burro morbido
- 2 cucchiai di zucchero
- 1 cucchiaino di cannella
Per la guarnizione:
- 100 grammi di formaggio cremoso
- 1 cucchiaio di zucchero a velo
- Qualche goccia di succo di limone
Ecco come funziona:
1. preparare l'impasto
Sciogliere il lievito nel latte tiepido. Mescolare la farina, il sale e lo zucchero in una ciotola. Aggiungere l'uovo, il burro e il latte lievitato. Impastare il tutto fino a ottenere un impasto omogeneo, a mano o con un robot da cucina. Coprite la ciotola con un panno umido e lasciate lievitare l'impasto in un luogo caldo per circa un'ora.
2. preparare il ripieno
Mescolare il burro, lo zucchero e la cannella fino a ottenere un composto spalmabile.
3. stendere la pasta e riempire
Stendere la pasta su un po' di farina in un rettangolo (circa 30 x 40 centimetri). Spalmare uniformemente con la miscela di cannella. Arrotolare la pasta dal lato lungo e tagliarla a fette di circa due centimetri di spessore.
4. cottura
Disporre le lumache su una teglia rivestita di carta da forno. Coprirle nuovamente per 20 minuti e lasciarle riposare. Nel frattempo, preriscaldare il forno a 180 gradi Celsius. Cuocere le lumache al centro del forno per 15-20 minuti, finché non saranno dorate.
5. applicare il topping
Mescolare il formaggio cremoso, lo zucchero a velo e il succo di limone fino a ottenere una crema omogenea. Spalmare il condimento sulle lumache calde.
Suggerimento: se si desidera congelare le lumache, omettere il condimento e congelarle ben avvolte dopo la cottura. Il condimento può essere preparato fresco e applicato appena prima di servire.
Buona cottura e buon appetito!
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