Un pasto caldo dà una sensazione accogliente e confortante allo stomaco, rilassa e solleva lo spirito. Potete ridurre al minimo lo sforzo per un pasto caldo, nutriente e gustoso servendo una zuppa sostanziosa .
Zuppa di zucca e cocco (per 4 persone) Tritare finemente unacipolla . Tagliare a pezzetti 350 g di zucca preparata. Scaldare 1 cucchiaio di burro in una padella. Soffriggere la cipolla e la zucca. Mescolare 1 cucchiaio di maizena in 3 litri di brodo vegetale . Aggiungere il brodo e 2 dl di latte di cocco alla pentola e far sobbollire per circa 20 minuti.
Ridurre la zuppa in purea e condirla con sale, pepe e un po' di curry . Tostare 1 cucchiaio disemi di zucca e 1 cucchiaio di cocco grattugiato in una padella senza aggiungere altri grassi. Dividere la zuppa in quattro belle ciotole.
Cospargete con i semi di zucca e il cocco grattugiato. Potete aggiungere un tocco di colore alla zuppa con un trito di erbe aromatiche.
Trovato su bettybossi.ch
Zuppa di castagne e funghi porcini (per 4 persone) Arrosto 400gcastagne in poco burro. Si possono usare quelle appena sbucciate o quelle congelate. Aggiungere 1 cucchiaio di passata di pomodoro e soffriggere brevemente. Deglassare il tutto con 8 dl di brodo . Aggiungere cinque fette di funghi porcini secchi. Lasciare sobbollire il tutto per circa 30 minuti. Ridurre la zuppa in purea fino a renderla omogenea.
S alare e pepare a piacere. Tagliare 100 g difunghi porcini a fette sottili. Friggerli in un po' di burro fino a doratura. Mettere 8 pezzi da parte. Tagliare i restanti funghi a cubetti o a strisce.
Sbattere 1 dl di panna a neve ferma. Dividere la zuppa in quattro belle ciotole. Guarnire ogni zuppa con un cucchiaio di panna montata. Disporre due delle fette di funghi porcini riservate su ogni zuppa. Potete aggiungere un tocco di colore alla zuppa con un trito di erbe aromatiche.
Trovato su bettybossi.ch
Zuppa di lenticchie (per 4 persone) Far bollire 200 g dilenticchie marroni in acqua fino a cottura. Scolare l'acqua attraverso un colino. Tritare finemente una cipolla . Tagliare 80 g di pancetta a cubetti. Soffriggere la pancetta in una padella. Quando il grasso si è sciolto, aggiungere le cipolle. Soffriggere brevemente il tutto. Deglassare con 3 cucchiai di aceto balsamico . Aggiungere 1 litro di brodo . Mescolare i ¾ delle lenticchie alla zuppa. Far sobbollire il tutto per 10 minuti. Ridurre la zuppa in purea. Aggiungere le lenticchie rimanenti alla zuppa.
Aggiungere 2 dl di panna e condire a piacere con sale e pepe . Sbattere 1 dl dipanna a neve, la panna deve essere fredda. Tritare 1 cucchiaio di prezzemolo finemente. Dividere la zuppa in quattro belle ciotole. Guarnite ogni zuppa con un cucchiaio di panna montata. Cospargere la zuppa con il prezzemolo.
Trovato su swissmilk.ch
Godetevi serate accoglienti in buona compagnia.
Aggiungi un nuovo commento: